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外协厂管理管控作业指导书
GMP的要求
一、良good生产规范个人卫生
1员工的疾病控制及卫生：
1.1健康检查：
•所有食品操作人员必须在上岗前在当地卫生防疫部门接受健
康检查和《食品卫生法》的培训，取得合格的健康证后方可
上岗。并按要求每年复检一次。
•病假超出一个月者，需在健康检查复检后，方可重返工作岗位。
•所有健康证需存档。
1.2所有人在每次进入车间前、进食后或从卫生间返回，以及接触
过废物、垃圾后，均需立即按要求洗手。在车间入口的预进间
配备足够的洗手龙头。
1.3患任何传染性及感染性疾病或外伤者，均必须撤离直接接触食
物的工作岗位及环境，以避免污染到原料、生产过程或成品。
•手部出现小创口时，需立即通知QC、生产主管或QA,用创
可贴包扎good再佩戴医用指套或一次性手套方可返回岗位继
续工作。
・员工必须向生产主管如实汇报健康状况或疾病情况。
1.4公司内不容许在任何地方随地吐痰。吐痰只有在卫生间的马桶
或水池内，那里可以立即被清洗或冲净。
1.5生产区域内不容许吸烟。任何吃东西、喝东西、吃口香糖等行
为不容许发生在生产区域。
1.6手指甲必须修剪整齐，长度不可超过0.3mm并保持清洁。
2.衣着、首饰及个人物品：
2.1无论生产或停工，任何时候人员必须更换工作服，佩戴发网后
才能进入生产车问。
编号：
时间：2021年X月X日书山有路勤为径，学海无涯苦作舟页码：第2页共20页
2.2包装区员工与包制区员工的工作环境区分。
2.3员工必须正确佩戴发网和口罩。发网孔径小至不至于有头发漏
出。戴发网的标准以盖过双耳，完全遮住头发为准。
2.4上衣兜内不容许放任何物品。
2.5生产区内不容许穿短裤。
2.6生产区内不容许戴任何首饰和手表。
2.7生产区内不容许戴假睫毛、假指甲或涂指甲油。
2.8个卷品不容许带入生产区。
1
2.9生产段内只容许使用圆珠笔，不得使用铅笔和钢笔。
2.10更衣室内任何个人物品不得放在吏衣柜外。
2.11厂内所用手套必须完整、卫生，并由非渗透性材料制成。
2.12任何情况下的药物治疗均不容许在生产区、包装区或仓库内进
行，以预防潜在的污染产品的危险。
3参观人员、管理管控人员和合同合约人员：
三全公司的GMP的标准和要求完全适用于所有的参观人员、管理
管控人员和合同合约人员
4对工作服的要求：
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编号：
时间：2021年X月X日书山有路勤为径，学海无涯苦作舟页码：第3页共20页
4.1公司为所有相关人员提供工作服和工作鞋。工作服以白色或
浅色为宜。工作服和工作鞋不得穿出厂区。公司将提供合理的
换衣时间、洗衣服
4.2工作服和围裙等必须至少每天更换一次，需要时可增加更换频
率。换下的
工作服和围裙等需立即集中，不得摆放在生产区。
4.3任何工作服、工作鞋不得穿进卫生间。
二、良good生产规范一一操作行为规范
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