2025年高考生物二轮复习第一部分考点突破专题九生物技术与工程第一讲发酵工程.pptxVIP

;专题九生物技术与工程;融会贯通构建知识网络;课标自省明确备考方向;7.1;7.1.5;融会贯通构建知识网络;概念辨析筛查知识漏洞;1．果酒、果醋和泡菜制作过程中，发酵后形成的溶液都呈酸性。()

提示：√

2．制作泡菜前用开水烫洗容器能达到灭菌的目的。()

提示：×开水烫洗只能达到消毒的效果，灭菌需要更加强烈的理化条件。

3．果醋发酵时，发酵液产生的气泡量明显少于果酒发酵时。()

提示：√;4．啤酒的工业化生产中，大麦经过了多道工序，其中焙烤是为了利用高温杀死大麦种子胚并进行灭菌。()

提示：×焙烤是为了杀死大麦种子胚，但不使淀粉酶失活，因此条件较为温和，达不到灭菌的程度。

5．米酒制作过程中，将容器密封可以促进酵母菌生长。()

提示：×酵母菌为兼性厌氧菌，在有氧条件进行有氧呼吸，生长繁殖速度较快。;6．利用尿素固体培养基可迅速杀死其他微生物，保留利用尿素的微生物。()

提示：×尿素固体培养基并不能直接杀死其他微生物，但是不能利用尿素的微生物在该培养基上生长受到限制，无法形成菌落。

7．在果酒发酵后期拧松瓶盖的间隔时间可延长。()

提示：√;8．酵母菌中只存在一种与蛋白质合成有关的细胞器——核糖体。()

提示：×酵母菌为真核生物，含有多种细胞器，如：内质网、线粒体等，都和蛋白质的合成有关。

9．在制作泡菜过程中，整个发酵过程中亚硝酸盐含量不断增加故泡菜要尽早食用。()

提示：×亚硝酸盐在发酵后期会随着不断氧化含量逐渐降低。;10．为了防止污染，接种环经火焰灭菌后应趁热快速挑取菌落。()

提示：×接种环经火焰灭菌后应冷却后再挑取菌落，防止高温杀死菌种。

11．在微生物接种的实验中，用95%酒精对实验者的双手和超净工作台进行消毒。()

提示：×常用70%酒精对实验者的双手和超净工作台进行消毒。;12．倒平板就是等待培养基冷却凝固后，将培养皿倒过来放置。()

提示：×倒平板是指培养基冷却至50℃左右时，在酒精灯火焰附近将未凝固的培养基倒入培养皿。

13．分解尿素的细菌在分解尿素时，???以将尿素转化为氨，使得培养基的pH降低。()

提示：×尿素转化为氨，会使培养基的pH升高，可使酚酞呈现红色。;14．传统发酵技术都是直接利用的天然原料中的微生物。()

提示：×传统发酵技术可直接利用原材料中天然存在的微生物，也可利用前一次发酵保存下来的面团、卤汁等发酵物中的微生物。

15．发酵工程的菌种，可从自然界中筛选，也可通过基因工程育种或单倍体育种获得。()

提示：×发酵工程的菌种，可从自然界中筛选，也可通过基因工程育种或诱变育种获得。;16．发酵工程中所用的都是单一菌种，一旦有杂菌污染，可能导致产量大大下降。()

提示：×发酵工程中所用的菌种大多是单一菌种。

17．单细胞蛋白是从微生物细胞中提取出来的一类蛋白质。()

提示：×单细胞蛋白是通过发酵获得的大量微生物菌体。

18．单细胞蛋白作为食品添加剂，能使家禽家畜增重快、产奶(蛋)高。()

提示：×单细胞蛋白制成的微生物饲料，能使家禽家畜增重快、产奶(蛋)高。;19．柠檬酸是一种广泛应用的食品酸度调节剂，可以通过黄曲霉发酵制得。()

提示：×柠檬酸可以通过黑曲霉发酵制得。

20．发酵工程的产品主要包括微生物的代谢物、酶及菌体本身。()

提示：√;深挖教材练习长句描述;1.制作泡菜时，盐水须煮沸后冷却再使用，煮沸有两大作用：_____________________________________________。冷却后再使用是为了___________________________。

2．酒精发酵瓶中的果汁量不能超过总体积的三分之二的原因：___________________________________________________________________________。;3．平板划线法划线过程中，不能将最后一次的划线与第一次的划线相连的原因是_______________________________________________________________________________________________________________________________________。

4．分离分解尿素的细菌的选择培养基配方中，为微生物的生长提供碳源和氮源的分别是______________。只有能分解尿素的微生物才能在该培养基上生长的原因是______________________________________________________________________