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摘要
摘要
砂仁是一种药食两用植物，含有黄酮类、萜类和酚类等多种活性成分，具
有增进食欲、温补脾胃和降低血糖等功能。但新鲜砂仁质地较软，在运输和贮
藏过程中极易软化和腐烂，导致产品价值下降。此外，砂仁粉是砂仁的主要产
品形式，而砂仁纤维含量高、硬度大，普通粉碎无法实现纤维高效细化，不利
于其在食品加工中的应用，同时常温超微粉碎会造成精油的损失。基于以上问
题，本论文拟研究热风干燥（HAD）、热泵干燥（HPD）、远红外干燥
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