《食品企业管理2版》项目8 食品企业供应链管理.pptx

食品企业管理（第2版）数字经济时代职业本科食品企业管理创新型教材校企合作工学结合团队实践项目化“理实一体”“四场景课堂”培养创新型教材

项目8食品企业供应链管理思维导图mindmap食品企业供应链管理概述任务一认知食品企业供应链管理食品企业供应链管理的策略食品企业供应链管理的发展趋势认知食品企业采购管理任务二食品企业采购管理食品企业采购管理的流程食品企业采购管理的方法食品企业采购管理的数字化发展趋势项目8食品企业供应链管理认知食品企业运输管理任务三食品企业运输管理食品企业的运输方式和运输流程食品企业运输合理化认知食品企业仓储管理食品企业仓储管理的原则和内容任务四食品企业仓储管理食品企业仓储管理的方法——ABC分类法食品企业仓储管理的作业流程食品企业智能仓储

目标培养规格知识素养管理能力培养规格具备运用食品企业供应链管理的能力03管理知识培养规格明确食品企业供应链管理的概念与作用；掌握食品企业供应链管理的内容和发展趋势；掌握食品企业采购管理的目标和内容；掌握食品企业运输管理的方式和流程；掌握食品企业仓储管理的流程02管理素养培育规格强化管理者团队合作的意识培育管理者奉献、合作、团结的团队素养01能力项目8食品企业供应链管理

项目导入案例良品铺子供应链管理的意义是什么？良品铺子高品质的背后，良性循环供应链的合作共赢良品铺子坐拥17大品类1600余个SKU（存货单位），是致力于推动优质产能和消费升级正向循环的阶段性成果，未来将逐渐构建“品质越高—消费者越满意—工厂收益越高—工厂生产不断提档升级—提供更多高品质产品”的良性供应链循环。2023年3月，良品铺子与供应商的合作纵深再度加大，对遴选出的战略供应商提供研发支持、原料基地扩建、生产自动化提升、缩短物流周期等方面的战略支持，以“良品”标准助力战略供应商高质量发展。良品铺子已经开始从一般供应链阶段转向战略供应链阶段，进一步发力品质把控与产业链标准化。深入全产业链引领多方参与产业链提质增效，持续迈向优质高效的价值型供应链阶段，逐渐打通全产业链的良性循环，真正实现了多方合作共赢。辩证性思考

任务1认知食品企业供应链管理食品企业供应链管理概述食品企业供应链管理的策略食品企业供应链管理的发展趋势8.2.18.2.28.2.3

任务1认知食品企业供应链管理1．食品企业供应链食品企业供应链是指将原材料、中间产品以及最终产品从供应商转移到最终客户的一系列活动和流程。采购、生产、运输、仓储和销售食品企业供应链管理是指通过有效的规划、协调和控制，管理供应链中的各个环节，以实现食品企业的运营效率、成本控制和客户满意度等多方面的目标。降低成本减少社会库存和浪费食品企业供应链管理的概念食品企业供应链管理概述食品企业供应链管理的策略食品企业供应链管理的发展趋势

任务1认知食品企业供应链管理1．食品企业供应链食品企业供应链管理的概念食品企业供应链管理概述食品企业供应链管理的策略食品企业供应链管理的发展趋势以品牌、生态、供应链赋能双汇集团升级转型双汇集团一直在加快推进产业链的数字化，打造肉类行业转型升级的新时代。数字化市场环境的快速发展，将带来整个市场结构的深刻变化。目前很多企业的线下渠道体系存在突出的效率低下、模式老化、渠道单一等严重问题，迫切需要进行新的以数字化为主要推动力的模式创新和升级改造。针对现有线下经销商传统的做市场模式中存在的问题，特别是暴露出的不适应当前数字化环境变化、不适应全渠道市场结构变化等诸多方面的问题，双汇集团通过与农信数智合作开始推进渠道业务数字化，并通过改造传统的经销商营销模式，优化升级传统的做市场手段，实现了企业销售和营销数字化转型。双汇站在战略的高度，从品牌、生态、供应链方面搭建基于平台端、客户管理端、订货管理平台的从B2B到平台电商的场景一体化应用系统。中国式管理

任务1认知食品企业供应链管理2．食品企业供应链管理的作用供应链管理能有效降低成本供应链管理能增加时间效用供应链管理更新了物流理念供应链管理能发挥整体优势客户服务管理信息管理合作关系管理3．食品企业供应链管理的内容食品企业供应链管理概述食品企业供应链管理的策略食品企业供应链管理的发展趋势流程管理库存管理成本管理

任务1认知食品企业供应链管理1．传统供应链管理策略外包策略延迟策略快速反应策略有效客户反应策略供应链协同管理柔性供应链策略2．智慧供应链管理策略食品企业供应链管理概述食品企业供应链管理的策略食品企业供应链管理的发展趋势

任务1认知食品企业供应链管理1．传统供应链管