人的食物来自环境复习.pptVIP

1.清洗蔬菜时，要尽量浸泡1～2小时，这是为了()A.使青菜更新鲜些B.去掉蔬菜表面残留下的农药C.这样更清洁，不必冲洗D.使蔬菜更硬挺2.我国民间有许多传统的食物，如“腊八粥”、“鱼肉粥“‘荤素饺”等。从营养学的角度看，这些食品的共同特点是（）A．烹饪精良B．营养成分单一C．色香味美D．营养成分较全面3.在每日摄入的总能量中，早、中晚餐的能量应当分别占()A.30%、40%、30%B.30%、30%、40%C.33%、34%、33%D.30%、35%、35%4.绿色食品指的是()A.新鲜的食品B.无污染、安全、优质的食品C.绿颜色的食品D.营养价值高的食品DBAB复习五、生物圈中的人（一）人的食物来源于环境1.营养物质的种类2.营养物质的作用及食物来源3.消化系统的组成和功能4.食物的消化5.营养物质的吸收——小肠的结构特点6.关注合理营养和食品安全复习要点供能物质非供能物质营养物质糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素123一、食物中的营养物质种类三大供能物质的作用及食物来源作用来源糖类人体进行各项活动的（）供能物质食糖、谷类、根茎类脂肪主要作为（）能源储存在人体内肥肉、油类、蛋黄、豆类蛋白质构成人体（）的基本物质，为人的生长发育、受损细胞的修复和更新提供原料肉、蛋、奶、豆和谷类等量的糖、脂肪、蛋白质在人体内释放出的能量最多的是（）脂肪主要备用细胞水——人体细胞主要成份之一，参与人体各种生理活动无机盐——构成人体组织的重要原料，维持人体正常生理活动维生素——维持人体正常生理活动,人体对它的需要量很少，但对人体的作用却很大营养物质的作用除维生素外，其余的5种营养物质都是构成细胞的原料。其中水是细胞中含量最多的物质－－来源：肉、奶、蛋、鱼和蔬莱等食物——来源：动物的肝脏、鱼肝油、蔬莱几种无机盐缺乏时的症状和食物来源无机盐的种类缺乏时的症状食物来源含钙的无机盐鱼类、豆类、贝类、牛奶等含磷的无机盐厌食、贫血、肌无力、骨痛豆类、鱼、奶类含铁的无机盐菠菜、动物肝脏含碘的无机盐海带、紫菜含锌的无机盐生长发育不良肉类、鱼、蛋类佝偻病、骨质疏松缺铁性贫血地方性甲状腺肿几种常见的维生素缺乏时的症状及食物来源名称缺乏时的症状食物来源维A维B1神经炎、食欲不振、消化不良、脚气病牛肉和动物内脏，粗粮维C、抵抗力下降维D肝脏、蛋黄1、蔬菜、水果中不含维生素A，但其含有的有的胡萝卜素能在人体内转化成维生素A。2、维生素D能帮助人体内的吸收钙夜盲症、皮肤干燥肝脏、鱼肝油、胡萝卜坏血病新鲜蔬菜、水果佝偻病、骨质疏松症维生素——需要量很小，但具有重要作用维生素A------夜盲症维生素B------脚气病维生素C------坏血病（牙龈出血）维生素D------儿童佝偻病、老年人骨质疏松1、下列营养物质中，能为人体生命活动提供能量的是（?）①糖类??②脂肪??③蛋白质??④水???⑤无机盐A、①③⑤?????B、①②④?????C、①②③?????D、①②⑤2.构成人体细胞的基本物质和供给生命活动能量的主要物质是（?）A、蛋白质、脂肪??????????B、蛋白质、糖类??C、糖类、蛋白质??????????D、维生素、脂肪3、蛋白质、糖类、脂肪三类营养物质对人体具有的共同作用是（??）

①构成细胞的重要材料??????????②为生命活动提供能量

③调节人体生命活动的物质??????④储备能量A、①③??????B、②④?????C、②③??????D、①②4、小林这几天刷牙时发现牙龈经常出血，你应当建议他多吃一些（）A、米饭、馒头B、鱼、肉、奶、蛋C、新鲜蔬菜、水果D、奶油、巧克力习题CBDC5、有一家共五口人，其中三人的皮肤很粗糙，并且一到夜晚就看不清物体。他们的食物中可能缺少（??）

A、维生素A?????B、维生素B???C、维生素C???????D、维生素D6．患脚气病是由于食物中缺乏（?）???A．维生素A???B．维生素B1???C．维生素C???D．维生素D7