食品微生物学知到智慧树期末考试答案题库2024年秋西北大学.docx

食品微生物学知到智慧树期末考试答案题库2024年秋西北大学

食醋酿造涉及的主要生化途径为

A:TCAB:HMPC:EMPD:PPP

答案:EMP

微生物的“双名法“中，属名和种名需要（）书写。

A:加下划线B:斜体C:全部大写D:加粗

答案:斜体

酱油酿造中不含哪个工艺

A:浸出B:沉淀C:制醅D:蒸料E:润水

答案:沉淀

分散的微生物在适宜的固体培养基表面或内部生长、繁殖到一定程度形成肉眼可见的有一定形态结构的子细胞生长群体，称为

A:菌株B:毒株C:纯培养物D:菌落

答案:菌落

（）是由完全缺陷噬菌体将外源DNA片段导入受体细胞。

A:转染B:转化C:流产转导