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非淡泊无以明志，非宁静无以致远。——诸葛亮

面包蛋糕供货服务方案

1、订货备货实施方案

提前3-5小时预约，汽车冷链免费配送，2磅，约9寸。

2、时间安排

5公里内免费送货。具体配送地点为xx。

3、保证措施3.1原材料采购控制措施

严格筛选供货商。我们公司所有供应商都是经过“供应商评定程序”，

严格审核其综合能力（特别是品质保证能力及供应批量和准时性）而确定，

符合国家相关法律法规要求，同时管理层对供货单位的生产加工场地及其它

生产环节不定期进行随机抽查，确保其所的商品符合国家卫生标准及质量标

准。

采购部、质检部根据不同的食材所对应的不同的检验标准对来料进行

非淡泊无以明志，非宁静无以致远。——诸葛亮

严格的验收，并根据食材品种、批量、抽样数量、检验结果、不合格处理结

果、来料日期、储存舱位、分发单位名称及分发数量进行详细的记录，以便

于出现质量问题的追朔。

经质检组检验合格后送到各现场的食材，由现场仓管员进行再次检验，

合格后方能流入加工过程。

原材料在分发前严格按“搬运、储存、包装、防护程序”进行操作，

确保因为人为因素导致质量问题的风险降到最低。

3.2仓储环节质量保证措施

要对食品储存场所环境卫生有管理制度，负责该项工作人员要明确下

面职责：

3.2.1如何进行工作前的清洗准备。

能说明如何正确使用洗涤剂和消毒进行清洗、消毒工作。

知道如何配制洗涤剂和消毒剂的浓度，并检测其浓度。

知道如何判断设备或用具是否卫生安全。

知道如何清洗设备以及正确的清洗方法。

能描述防止食品储存场所、工具清洗处以及存放点之间发生交叉污染

的方法。

知道如何正确处理清扫的垃圾及废弃物。

3.2.8了解何种食物可能受到化学有害物质的污染，并知道如何

非淡泊无以明志，非宁静无以致远。——诸葛亮

辨别这些食物，杜绝采购。

知道食源性疾病的主要原因，并能联系自己的岗位操作予以预防。

3.3人员卫生管理保证措施

所有新员工必须持合格《健康证》和《卫生知识培训合格证》方可办理

入职手续。

所有人员在《健康证》到期前10天内需到有资质的体检部门进行健康

体检，办理新的《健康证》并及时上交行政助理。如体检不合格，单位视病

情轻重进行调岗、病休或辞退的处理。

员工在工作时间内生病或受伤应及时向主管报告，由主管批假治疗，

禁止带病带伤生产。

工作期间如发现患有有碍食品卫生安全的疾病必须及时向相关主管人

员报告，单位将视病情轻重进行调岗、病休或辞退的处理。

所有员工的健康证按班组和办理时间进行存放，保证每一位员工有相

应的健康证。健康证存放两年以上的可以销毁。

按部门及工作内容建立《从业人员健康状况一览表》，详细填写员工的

健康状况。

3.4设施设备卫生管理保证措施

不随意移动和更换设施设备，工作时要检查自己所使用的设施设备是

否正常运转，各种设施设备应有卫生管理制度，如对食品仓库的管理可订

《食品仓库卫生管理制度》。