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不飞则已，一飞冲天；不鸣则已，一鸣惊人。——《韩非子》
食品安全自检自查与报告制度
食品安全自检自查与报告制度1
1质量负责人：负责食品安全自查工作的协调、管理工作，批
准食品安全自查方案和自查报告。向公司管理层报告食品安全自
查结果。2自查组长：提出自查小组名单，全面负责食品安全自查
实施活动，食品安全自查审核方案和食品安全自查报告。
3质保部：负责起草食品安全自查方案，组建食品安全自查小
组，按照食品安全自查计划实施自查，起草自查报告。对不合格
项目的整改、实施效果进行确认。
4自查小组成员：按照食品安全自查计划及时实施自查，提交
自查报告。
5受检部门：在职责范围内，协助自查，负责本部门不合格项
目的整改措施的制定和实施。
要求
1起草食品安全自查的策划
自查频次：每年不少于1次且时间间隔不超过12个月。
质保部每年初起草食品安全自查方案，在每个年度内所进行
的安全自查，并覆盖所有的`相关部门。
2当有下列情况时，需追加食品安全自查。
a生了严重产品质量问题或外界有重大投诉；
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不飞则已，一飞冲天；不鸣则已，一鸣惊人。——《韩非子》
b）组织的内部机构、生产工艺、质量方针和目标等有重大改
变。3食品安全自查方案的准则、范围、频次和方法由质保部提出，
质量
负责人批准实施。
食品安全自查的准备
1由自查组长提出食品安全自查实施计划，质量负责人批准，
经批准生效的食品安全自查实施计划表中的自查组长和自查小组
成员即被指定为该次食品安全自查的自查组长和自查小组成员。
3自查小组成员不检查自己的工作。
4质保部负责向自查小组成员提供自查时所需的质量手册和
程序文件，受检部门负责提供其他支持性文件和相关标准。
5自查小组成员按所检查的范围和受检部门的特点，编制有
可操作性的食品安全自查查表，供检查时使用。
食品安全自查的实施
1召开一次简短的首次会议，组长介绍自查的目的、方位、准
则、方式、计划和自查人员分工及日程安排，澄清自查计划中不
明确的问题，确定末次会议的时间、地点。
2在受检部门人员陪同下，由自查组长主持进行现场检查，检
查员采用现场观察、查阅资料、提问等方法进行抽样调查。
3寻找客观证据，在自查表中记录质量管理体系是否符合规
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不飞则已，一飞冲天；不鸣则已，一鸣惊人。——《韩非子》
定的要求的事实。若发现不符合要求时，将不符合事实与受检部
门交换意见。。4自查结束，自查小组成员互相交流分析，确定不
符合事实。在编写“食品安全自查不符合项报告”时，须事实描
述清楚，证据确凿。5帮助受检部门制定评价纠正措施。
6对自查结果进行汇总分析，确定不合格项，取得受检部门签
字认可。
7召开末次会议，由自查组长报告自查情况和自查结果。就食
品安全提出检查结论，并对如何提高食品安全提出建议。
8提交自查报告。
纠正措施
1根据审核员填写的《食品安全自查不符合项报告》，受检部
门除进行确认外，还要分析不符合产生的原因，由问题的责任部
门在5个工作日内提出纠正措施，并规定完成纠正措施的期限。
2纠正措施须在规定
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