北师大版《劳动实践指导手册》四年级活动3：膳食营养小专家教学设计.docxVIP

活动3：膳食营养小专家教学设计

一、教材分析

膳食营养小专家是小学四年级的综合实践劳动教育课程，属于日常生活劳动中的烹饪类。本课旨在让学生了解和掌握基本的膳食营养知识，培养健康饮食习惯，提高生活自理能力。通过对合理膳食的研究，使学生科普有关营养搭配知识，重视怎样吃最合理、最健康。通过动手参与设计菜谱、采购、制作早餐、午餐等活动，提升学生的动手能力、生活自理能力以及家庭责任感，注重良好饮食习惯的养成，树立自立自强意识。

二、学情分析

四年级的学生大脑正处于内部结构发展的关键时期，是培养学习能力、情绪能力和学习习惯的最佳时期，也是改变不良习惯的关键时刻。因此，本课通过美食的诱惑和实践体验，激发学生的学习兴趣，让学生在获取知识的同时，提升热爱劳动的习惯。

三、教学目标

1.知识与技能：学习膳食营养知识及早餐制作方法，在实践操作中掌握烹饪劳动技能。2.过程与方法：通过学习合理膳食标准，培养学生健康饮食，提高学生动手能力、分析解决问题能力。3.情感态度与价值观：养成从小热爱劳动的习惯，体会采购的快乐，提升家庭责任感。

四、教学重难点

教学重点：学生学会营养膳食搭配，学会根据膳食宝塔设计菜谱。教学难点：根据本课的知识，学会制作营养早餐，学会做简单的几道菜。

五、课前准备

教师准备：电子设备、围裙、手套、案板、刀、面包纸、碗多个、盘子多个、杯子1个、面包片、少量蓝莓、生菜、少量圣女果、西红柿1个、牛油果1个、包心菜1个、鸡蛋2个。

学生准备：笔记本、笔、剪刀、胶水、彩纸等。

六、教学过程

（一）导入1.教师通过提问方式引导学生思考日常饮食中的营养问题，激发学生学习兴趣。师：同学们，你们知道为什么妈妈总是让我们吃蔬菜和水果吗？生A：因为它们对身体好。师：那具体好在哪里呢？生A：好像是有很多维生素吧。师：非常棒，A同学提到了维生素。那还有其他原因吗？生B：可以让我们不生病。师：有一定道理，健康的饮食确实有助于增强我们的抵抗力。那我们再换个问题，你们早餐都喜欢吃什么呢？这些食物对我们的身体有什么好处？生C：我喜欢吃面包和牛奶，面包可以让我有能量，牛奶可以补钙。师：C同学说得很对，面包中的碳水化合物能为我们提供能量，牛奶富含钙元素，对骨骼发育很重要。那其他同学呢？生D：我喜欢吃鸡蛋，鸡蛋有营养。师：没错，鸡蛋是一种营养丰富的食物。那到底食物中的营养都有哪些呢？它们对我们的身体又有着怎样的作用呢？今天我们就一起来学习膳食营养的知识。（二）新课导入1.教师讲解食物的分类、六大营养素的生理功能及食物来源，让学生对膳食营养有初步了解。师：同学们，食物可以分为很多类，比如谷类、蔬菜类、水果类、肉类、奶类、油脂类等。每一类食物都含有不同的营养成分。接下来，我们要了解一下六大营养素，它们分别是蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质和水。谁能猜猜蛋白质对我们的身体有什么作用呢？生A：可以让我们长肌肉。师：A同学说的有一定道理，蛋白质是构成身体细胞和组织的基本成分，对于身体的生长发育、修复受损组织等都非常重要。像肉类、鱼类、豆类等食物中都富含蛋白质。那碳水化合物呢？生B：是不是可以给我们能量？师：非常正确，B同学。碳水化合物是我们身体最主要的能量来源，谷类食物如大米、小麦等就含有丰富的碳水化合物。那脂肪呢？生C：吃多了会胖。师：哈哈，C同学很诚实。适量的脂肪对身体也是必需的，它可以储存能量、保护内脏器官等。但是如果摄入过多，确实会导致肥胖。油脂类食物如油、黄油等含有较多脂肪。维生素和矿物质虽然在身体内的含量很少，但它们的作用可不小，谁来说说？生D：维生素可以让我们不生病，矿物质不知道。师：D同学说的维生素的作用有一部分对，维生素参与身体的各种代谢过程，对维持身体健康起着重要作用。不同的维生素有不同的功能，比如维生素C可以增强免疫力，维生素A对眼睛有益。矿物质则对维持身体的正常生理功能不可或缺，比如钙对骨骼健康，铁对预防贫血等。水就不用多说了，它是生命之源，参与身体的各种生理活动。2.教师使用PPT课件和视频来直观展示食物的分类和营养素的性质。师：现在，同学们看大屏幕上的PPT，这里展示了不同类食物的图片，大家可以更清楚地看到它们的样子。再看这个动画，它演示了蛋白质在身体内的作用过程。（播放PPT和动画，学生观看）3.教师提供实物图片，让学生能够观察不同类型的食物，从而加深对食物分类的认识。师：每组同学可以传阅一下这些食物模型，感受一下不同食物的形状和质地。同时，观察这些食物图片，想一想它们分别属于哪一类食物。4.教师通过互动问答的方式，鼓励学生积极参与，例如提问：哪些食物富含蛋白质？等，以此检验学生对知识点的掌握情况。师：现在老师来考考大家，哪些食物富含蛋白质呢？生A：鸡蛋、牛奶。师：