《食品工厂设计基础》第2章厂址选择及总平面图设计.pptxVIP

第2章厂址选择及总平面图设计

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第二章厂址选择及总片面图设计

第一节厂址选择

一、厂址选择的意义

二、厂址选择的原则*

三、厂址选择的工作程序*四、厂址选择的基本方法

五、《厂址选择报告》的内容六、建厂条件评价

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第二节总平面设计

一、总平面设计的概念

二、总平面设计的基本原则*

三、总平面设计的技术要求*四、总平面设计的内容

五、总平面设计的阶段

六、总平面布置的技术经济指标

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·目的要求：掌握厂址选择原则、要求及工作程

序；了解《厂址报告书》编写的内容；掌握总平面设计的概念、基本原则、技术要求、设计要求、设计内容、设计方案的优化等。

●重点：厂址选择及总平面布置的要求

●难点：总平面设计的技术要求

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第一节厂址选择

食品工厂的建设必须根据拟建设项目的性质对建厂地区及地址的相关条件进行实地考察和论证分

析，最后确定食品工厂建设地点。食品项目的建设条件是保证项目建设和生产经营顺利进行的必要条件，包括项目本身的建设施工条件和项目建成后交付使用的生产经营条件。项目建设的条件既包括项目本身系统内部的条件，也包括与项目建设有关的

外部协作条件，项目建设条件的重点是项目建设的

外部条件，包括项目建设的资源条件、厂址条件和环境条件等。

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(1)厂址选择的含义

是在指定的某一地区内，根据新建厂所必须具备的条件，结合食品工厂的特点，进行详尽的调查(或复查)、勘测工作，就可能建厂的几个厂址的技术经济条件，列出几个方案，进行综合分析比较，从中择优确定厂址。

(2)工厂类型：新建、改建、扩建

对于扩建厂则不存在厂址选择问题。对于改建厂比起新建厂来说，厂址选择只需要考虑所要建的食品工厂的特点而显得简单多了。

第一节厂址选择

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(3)厂址选择工作所处的阶段

必食品工厂厂址选择是食品工厂设计工作的基本内容之一。

必是基本建设前期工作的重要组成部分。必是在可行性研究的同时进行的。

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厂址选择的重要意义

从某种意义上讲，厂址条件选择是项目建设条件分析的核心内容。项目的厂址选择不仅关系到工业布局的落实、投资的地区分配、经济结构、生态平衡等具有全局性、长远性的重要问题，还将直接或间接地决定着项目投产后的生产经营，

可以说，它直接或间接地决定着项目投产后的经济效益。所以，厂址选择问题是项目投资决策的重要一环，必须从国民经济和社会发展的全局出

发，运用系统观点和科学方法来分析评价建厂的相关条件，正确选择建厂地址，实现资源的合理

配置。

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关系到能否以最省的投资费用，按质、按量、按期完成工厂设计中所提出的各项指标；

对投产后的长期生产、技术管理和发展远景有着很大的影响；

同国家、地区的工业布局和城市规划有着密切的关系。

厂址选择是百年大计的问题，对于我们从事食品工厂设计的技术人员来说，决不可轻视处置，而应深思熟虑和严谨从事。

厂址选择的重要意义

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厂址选择是一项包括政治、经济、技术的综合性的复杂工作。具有较高的原则性、广泛的技术性和鲜明的实践性。

必厂址选择的基本原则

(一)符合国家的方针政策，节约用地。

我国是一个山地多、平原少、人口多的国家，人均可耕地面积大大低于世界平均水平。所以厂址选择必须遵循节约用地的基本建设方针。

即尽量选用荒地、劣地或坡地，少占和不占良田。

一、厂址选择的基本原则*

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(二)厂址选择，应从生产条件方面考虑

1.一般食品工厂的厂址选择

(1)有利于原材料的获得和产品的销售；

根据我国具体情况，食品工厂一般倾向于设在原料产地附近的大中城市的郊区，个别产品为有利于销售也可设在市区。饮料厂一般建在消费集中地区。

(2)地势要高；

厂区的标高要高于当地历史最高洪水水位，

厂区自然排水坡度最好为0.004～0.008之间。

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(3)地质条件要宜于建筑

a.地耐力要大；

b.地下水位不能太高；

c.避免在流沙、淤泥、土崩断裂层、滑坡上建厂；

d.不宜在矿藏地表面建厂；

e.避免在地震烈度在7度或7度以上地区

建厂。

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(4)厂址周围环境要好

a.远离污染源：有害气体、放射性源、粉尘和其它扩散性污染源(污水、传染病医院); b.避免在古坟、文物、风景区和机场附近建

厂；

c.避免高压线、国防线穿越厂区。

(5)面积适中，即要满足生产要求，又要留有发展余地。

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2.绿色食品加工企业的厂址选择

绿色食品加工企业的场地及其周围不得有废气、污水等污染源，一般要求厂址与公路、铁路有300m以上的距离，并要远离重工业区(如果

在重工业区选址，要根据污染情况，设500-

1000m的防护林带；如在居民区选址，25m内不

得