【英语版】国际标准 ISO 5552:1979 EN Meat and meat products — Detection and enumeration of Enterobacteriaceae (Reference methods) 肉和肉制品 肠杆菌的检测和计数（参考方法）.pdf

ISO5552标准，即“肉及肉制品—肠道菌属检测与计数（参考方法）”，是一个国际标准，主要涉及到肉及肉制品中肠道菌属的检测与计数。以下是关于这个标准的详细解释：

1.范围和目标：ISO5552标准提供了一系列用于检测和计数肉及肉制品中肠道菌属的参考方法。这些方法旨在提供一个公正、准确和可重复的评估方法，以确保食品的安全性和质量。

2.适用食品：该标准主要适用于各种类型的肉及肉制品，包括但不限于牛肉、猪肉、羊肉、禽肉、鱼类等。

3.检测方法：ISO5552标准包括了一系列实验室检测方法，如涂片法、分离培养法、生化试验等。这些方法通常用于从食品样本中提取并鉴定肠道菌属。

4.操作步骤：标准的操作步骤通常包括取样、制备样品、涂片、染色、观察和分析等步骤。每个步骤都需要精确的操作和细致的分析，以确保结果的准确性和可靠性。

5.标准规定：ISO5552标准对实验室环境、设备、操作程序、质量控制等方面都提出了具体的要求和标准。这些要求旨在确保检测过程的一致性和准确性。

6.误差分析：标准的误差分析部分通常会评估检测方法的灵敏度、特异性、准确性和精确性等指标。这些指标对于评估检测方法的性能和适用性至关重要。

7.结果报告：ISO5552标准要求实验室按照规定格式报告检测结果，包括样本编号、样品类型、检测方法、结果数值、误差范围等信息。

ISO5552标准是一系列用于检测和计数肉及肉制品中肠道菌属的参考方法，旨在确保食品的安全性和质量。这些方法通常需要精确的操作和细致的分析，以确保结果的准确性和可靠性。