4.2.3 合理营养与食品安全（教案）人教版（2025）生物七年级下册.docxVIP

第四单元人体生理与健康（一）

第二章人体的营养

第三节合理营养与食品安全

课题

合理营养与食品安全

授课人

学情分析

营养问题是关系到青少年身体健康的重要问题，本节课内容与学生自身健康密切相关，学生有感性认识。由于现阶段的学生大都是“衣来伸手、饭来张口”，生活实践能力较差，故本节课着重于对学生综合实践能力的培养和情感体验的升华。与此同时，他们还有很多不良的饮食习惯，如不吃早餐，暴饮暴食，喜欢甜食，盲目减肥，以零食代替正餐，以饮料代替白开水等，这些都严重影响了他们的身体健康。通过本节课的学习，不仅能给学生不健康的饮食习惯敲响警钟，还可以通过关注食品安全的真实事件，引起学生对食品安全的重视，从而在生活中关注食品安全，关心家人健康，达到情感教育的目的。

素养目标

【科学思维】了解合理营养的定义，知道合理营养对健康的重要性；掌握食品安全的基本知识，学会辨别常见的食品安全问题。

【探究实践】尝试运用合理营养的知识，设计一份食谱，提高学生收集整理资料、动手解决实际问题的能力。

【生命观念】培养学生关注饮食健康的意识，养成良好的饮食习惯；增强学生的食品安全意识，提高自我保护能力。

【态度责任】引导学生树立正确的饮食观念，珍惜食物，尊重劳动。

教学重点

举例说出什么是合理营养。

教学难点

尝试运用合理营养的知识，设计一份食谱。

教学过程

教学阶段

教师活动

学生活动

课程

导入

【情景导入】同学们今天吃早饭了吗？都吃了些什么？

【展示】方便面、薯片、可乐、辣条等图片。

【提问1】方便面等食品能代替正餐吗？为什么？

【讲述】方便面等食品不能代替正餐，因为它们营养价值低，我们需要合理营养，什么才是合理的营养呢？

回答问题。

观看图片。

【回答1】不能，因为不健康。

思考问题。

新课

展开

一、合理营养

【讲述】定义：合理营养是指全面而平衡的营养。

【提问2】生活中有哪些不合理的饮食现象？你有过这种经历吗？“全面”和“平衡”指的是什么？

【讲述】“全面”是指摄取的营养物质（六类营养物质和膳食纤维）的种类要齐全；“平衡”是指摄取的各种营养物质的量要合适（不多也不少，比例适当），与身体的需要保持平衡。

【分析】教材第85页图4-19，讨论图片中的做法是否正确，并说出科学道理。

【讲述】《黄帝内经》提出“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”，我们要注意合理营养。

【展示】图片：《中国居民平衡膳食宝塔》

【分析讨论】对照准则，检查饮食习惯和生活方式。

【总结】①食物多样，合理搭配；②吃动平衡，健康体重；③多吃蔬菜、水果、奶类、全谷、大豆；④适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉；⑤少盐少油，控糖限酒；⑥规律进餐，足量饮水；⑦会烹会选，会看标签；⑧公筷分餐，杜绝浪费。

【讨论】你和家人的饮食习惯和生活方式是否符合上述准则？哪些做得比较好？哪些还需要改进？

【活动1】设计一份合理营养的食谱。

【引导】学生通过比较分析，指出食谱中的优点与不足，以及如何调整使之更加营养均衡。

【回答2】根据自身实际回答。

阅读教材。

小组讨论回答。

观察图片。

阅读教材，自主学习。

小组讨论回答。

参与活动。

二、食品安全

【活动2】包装食品的安全识别：通过实物展示，教授学生如何正确解读食品包装上的信息，避免购买过期或含有有害添加剂的食品。

【活动3】食品安全知识小讲座：邀请一位事先准备好的同学，就如何辨别非包装食品的新鲜程度和安全性进行现场讲解。（补充说明食物中毒的常见原因及预防措施，强调食品卫生和个人卫生的重要性）

【总结】不能吃有毒的蘑菇；留意食品包装上的过敏原提示信息；禁止违法食用野生动物；不要吃发霉的食物；聚餐时使用公筷、公勺等。

【分析讨论】有关食品安全的信息。

【扩展】《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国反食品浪费法》

参与活动。

参加活动。

分小组讨论。

课堂小结

合理膳食：“全面”“平衡”；注意食品安全

梳理总结。

板书设计

合理营养与食品安全

一、合理营养

“全面”“平衡”

中国居民平衡膳食宝塔

二、食品安全

保质期过敏原提示信息公筷公勺

不吃有毒、发霉食物禁止违法食用野生动物

教学反思

一、创新之处

打破原有的教学方式，组织学生开展自主、合作、探究的学习活动。

二、不足之处

在今后的教学中，加强对学生的引导，确保每个学生都能积极参与到学习中来。