【英语版】国际标准 ISO 5544:1978 EN 酪蛋白 确定 固定灰分（参考方法） Caseins — Determination of fixed ash (Reference method).pdf

ISO5544:1978EN“凝乳—确定固形物”（参考方法）是一种检测方法，适用于检测凝乳中“固定灰分”（固定残余物）的标准，它规定了一系列的步骤和条件。固定灰分是食品中不可消化的物质，如矿物质和脂肪残留物，它们在食品的烹饪、消化和代谢过程中留在了食品中。这种方法主要用于凝乳，但也可以应用于其他含有蛋白质的食物。这个标准包括了对样品准备、灰化过程、结果计算等一系列步骤的详细说明。它强调了实验设备的清洁度、灰化的温度和时间、以及样品均匀性的重要性，以确保结果的准确性和可靠性。这个标准还提供了对实验数据的记录和处理方法，以及如何处理异常值和误差的方法。ISO5544:1978EN“凝乳—确定固形物”（参考方法）是一个非常详细和全面的标准，它为凝乳中固定灰分的检测提供了一个可靠和准确的方法。