【英语版】国际标准 ISO 5545:1978 EN 酪蛋白和酪蛋白酸盐 灰分的测定（参考方法） Rennet caseins and caseinates — Determination of ash (Reference method).pdf

ISO5545:1978EN是国际标准化组织关于凝乳蛋白类、盐基性蛋白质以及它们复合物中的“乳品凝乳蛋白类和盐基性蛋白质标准”（StandardforRennetCaseinsandCaseinates）的规范的一部分。这一部分标准重点介绍了用于确定“灰分”的参考方法（即测定样品中不溶解的矿物质和其他无机物的方法）。灰分是一种物质的内在组成部分，可通过将其在高温下燃烧或处理成粉末来测量。灰分在食品科学中尤其重要，因为它可以帮助科学家评估食品中的营养组成、成分纯度以及可能对食品质量和安全产生影响的因素。对于凝乳蛋白类和盐基性蛋白质的标准，灰分的测定是一种“参考方法”，旨在提供一个精确、可靠且通用的方法，供生产者和检验者在实际工作中使用。ISO5545:1978EN中描述的灰分测定法是用于评估乳品凝乳蛋白类和盐基性蛋白质产品的纯度、营养价值和潜在质量影响的一种关键方法。如果您对具体的测定过程或任何相关问题有进一步的疑问，我建议您查阅ISO5545:1978EN标准或咨询相关领域的专家。