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塑料材料及制品塑料的定义及特点塑料的主要包装性能指标食品包装常用塑料树脂特性塑料包装材料与制品塑料的定义塑料是以合成或天然的高分子聚合物（或高分子树脂，分子量在104~106以上的物质）为主要原料，加上各种助剂后（增塑剂、稳定剂、抗氧化剂、填充剂、着色剂等），在一定的温度和压力下具有延展性，冷却后可以固定其形状的一类材料。高分子聚合物的种类是决定塑料性能的根本因素。塑料特点塑料是近三十年来世界上发展最快的包装材料。主要特点：有一定的阻隔性和强度；良好的封合性；化学稳定性好，耐酸碱；重量轻；易带静电，从而造成表面污染和某些操作上的困难；某些塑料存在有毒物质的污染；包装废弃物的回收处理较困难。高分子聚合物的物态010203此状态下高聚物具有极高的弹性。热成型、拉伸、热定型。2.高弹态（Tg~Tf）此状态下高聚物呈可流动的粘稠液体。熔融成型Tb脆化温度Tg玻璃化温度Tf熔融温度Td分解温度3.粘流态（Tf~Td）高聚物作为塑料时的使用状态。1.玻璃态（Tb~Tg）塑料的包装性能指标主要包括:保护性能、卫生安全性能、加工工艺性能主要保护性能指标阻隔性能（阻透性能）透气度（Qg）指一定厚度的材料在一个大气压差条件下，1m2面积中，24h内所透过的气体量，单位cm3/（m2·24h）。透气系数（Pg）单位时间内，单位压差下，透过单位面积和厚度材料的气体量，单位cm3·cm/(cm2·s·1333Pa)。透湿度（QV）指一定厚度的材料在一个大气压差条件下，1m2面积中，24h内所透过的水蒸气质量，单位g/（m2·24h）。透湿系数（PV）单位时间内，单位压差下，透过单位面积和厚度材料的水蒸气质量，单位g·cm/(cm2·s·1333Pa)。其他透水度（QW）透水系数（PW）透光度(T)机械力学性能拉伸强度（抗张强度，抗拉强度）指试样在拉力缓慢作用下，受到破坏时能承受的最大拉伸应力与试样截面积之比（MPa）。断裂伸长率冲击强度(落镖冲击强度)试样50%破坏时需要的冲击功（Ncm）。撕裂强度热封性能热封强度（封口强度）稳定性耐寒、耐热性、耐油性冲击强度撕裂强度卫生安全性食品包装用塑料的安全卫生性主要涉及：一是树脂本身的毒性(PVC，它的单体氯乙烯有致畸突变作用)；二是塑料加工过程中使用的各种助剂的毒性。我国对食品包装材料用加工助剂的管理实行许可制度，GB9685-2003中规定了食品包装容器、包装材料用助剂的品种（20大类，共65种）、使用范围和最大使用量。要添加新的助剂，必须进行重新审批，否则为违规行为。采用模拟溶媒溶出试验来测定塑料包装材料中的有毒物质溶出量，并进行毒性实验，以获得材料无毒性的评价。加工工艺性包装制品成型加工工艺性能（成型的温度范围、收缩率）、包装操作工艺性能（如强度、热封性能）、印刷适应性。种类名称使用范围最大使用量（%）备注增塑料剂磷酸二苯异酯(DPOP)食品包装材料40不得长期接触油脂的制品环氧大豆油食品包装材料正常生产需要还可做稳定剂稳定剂硬脂酸钙塑料5.0大分子为线型，简单规整，无极性，柔韧，易结晶。聚乙烯塑料是由PE树脂加少量润滑剂和抗氧化剂构成。主要包装特性阻水阻湿性好，但阻气性能差；具有良好的化学稳定性，但耐油性较差；有一定的抗拉强度和撕裂强度,柔韧性好；耐低温性很好，能适应食品的冷冻处理；耐高温性差，一般不能用于高温杀菌食品；光泽度透明度不高；印刷性能差；加工成型方便，热封性能极好；PE树脂无毒，添加剂用量极少，卫生、安全性好。聚乙烯（PE）食品包装常用塑料树脂特性低密度聚乙烯（LDPE）结晶度较低，密度较低，因此阻气、阻油性差；机械强度低，但延伸性、抗撕裂性和耐冲击性好；透明度较高；热封性和加工性好。价格便宜，主要制成薄膜，用于包装要求较低的食品（仅防潮），生鲜果蔬（透气）、冷冻食品包装，常用于复合薄膜的热封层。高密度聚乙烯（HDPE）大分子呈直链线型结构，分子结合紧密，结晶度高，故阻隔性和机械强度均比LDPE高；耐热性也较高；但柔韧性、透明度、热成型等加工性能有所下降。大量用于制造薄膜、瓶罐。12聚乙烯的主要品种、性能特点线型低密度聚乙烯（LLDPE）大分子的支链长度和数量界于LDPE和HDPE之间，抗拉强度高于LDPE，柔韧性比HDPE好。