《茶艺与茶文化》课件第4章.pptx

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4.1茶艺礼仪;

4.1.1茶艺人员的仪态

1.站姿

身体要端正，收腹、挺胸、提臀，眼前平视，下巴微收，嘴巴微闭，面带微笑，平和自然，双臂自然下垂或在丹田处交叉，右手放在左手上。女士站立时，双脚呈小丁字步状。男士站立时双脚微呈外八字状分开，双手可交叉放在背后。;

2.坐姿

入座时，略轻而缓，走到座位前面转身，右脚后退半步，左脚跟上，然后轻稳地坐下。最好坐在椅子的1/2或2/3处，穿长裙子的要用手把裙子向前拢一下。坐下后上身正直，头正目平，嘴巴微闭，脸带微笑。女士右手在上，双手虎口交握，置放面前桌沿，或者双手交握放在小腹前。男士双手分开和肩等宽，半握轻轻搭在腿上。;;

3.行姿

上身正直，目光平视，面带微笑；肩部放松，手臂自然前后摆动，手指自然弯曲；行走时身体重心稍向前倾，腹部和臀部要向上提，由大腿带动小腿向前迈进。茶艺人员在行走时要保持一定的步速，不要过急，否则会给客人不安静、急躁的感觉。步幅是每一步前后脚之间距离30厘米左右，一般不要求步幅过大，否则会给客人带来不舒服的感觉。;

4.鞠躬

茶艺表演开始和结束，主客均要行鞠躬礼，有站式、跪坐式两种，且根据鞠躬的弯腰程度可分为“真礼”、“行礼”、“草礼”三种。“真礼”用于主客之间，“行礼”用于客人之间，“草礼”用于说话前后。;

(1)站式鞠躬。“真礼”以站姿为预备，然后将相搭的两手渐渐分开，贴着两大腿下滑，同时上半身由腰部起倾斜，头、背与腿呈近90°的弓形(切忌只低头不弯腰，或只弯腰不低头)，略作停顿，表示对对方真诚的敬意，然后，慢慢直起上身，表示对对方连绵不断的敬意，同时双手慢慢上提，恢复原来的站姿。“行礼”与“真礼”相同，只是头、背与腿约呈120°的弓形。“草礼”只需将身体向前稍作倾斜，两手搭在大腿根部即可，头、背与腿约呈150°的弓形，其余和“真礼”相同。;;

(2)跪坐式鞠躬。“真礼”以跪坐姿为预备，背、颈部保持平直，上半身向前倾斜，同时双手从膝上渐渐滑下，全手掌着地，两手指尖斜相对，身体倾至胸部与膝间只剩一个拳头的空档(切忌只低头不弯腰或只弯腰不低头)，身体呈45°前倾，稍作停顿，慢慢直起上身。“行礼”方法与真礼”相似，但两手仅前半掌着地(第二手指关节以上着地即可)，身体约呈55°前倾；行“草礼”时仅两手手指尖着地，身体约呈65°前倾。;

4.1.2茶艺中的常用礼节

1.伸掌礼

这是茶艺表演中用得最多的示意礼。主人向客人敬奉各种物品时常用此礼，表示“请”与“谢谢”的意思。当两人相对时，可伸右手掌对答表示；若侧对时，右侧方伸右掌，左侧方伸左掌对答表示。

伸掌时将手斜伸向所敬奉的物品旁边，四指自然并拢，拇指自然内收，手掌向内凹。手腕要含蓄用力，动作不轻浮。行伸掌礼时应欠身点头微笑，一气呵成。

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2.叩手礼

将手弯曲，用几个指头轻叩桌面，以示谢谢。如长辈或上级给晚辈或下级斟茶时，下级和晚辈必须用双指作跪拜状叩击桌面两三下；如晚辈或下级为长辈或上级斟茶时，长辈或上级只需用单指叩击桌面两三下表示谢谢；如同辈之间敬茶或斟茶时，单指叩击表示我谢谢你，双指叩击表示我和我先生(太太)谢谢你，三指叩击表示我们全家人都谢谢你。;;

3.注目礼和点头礼

注目礼是眼睛庄重而专注地看着对方，点头礼即点头示意。这两个礼节一般在向客人敬茶奉上某物品时用到。

4.奉茶礼

双手端起茶托，收至胸前；从胸前将茶杯端至客人面前，轻轻放下，伸出右掌，行伸掌礼，示意“请喝茶”。;;

奉茶时注意先后顺序，先长后幼、先客后主。在奉有柄茶杯时，一定要注意茶杯柄的方向是客人的顺手面，即有利于客人右手拿茶杯的柄。如杯面画有图案，使用时，不论放在操作台上还是摆在奉茶盘上，都要正面朝向客人。;

5.寓意礼

寓意礼是指长期的茶事活动中形成的一些寓意美好祝福的礼仪动作。一般不用语言，宾主双方就可以进行沟通。

(1)双手内旋。在进行回旋注水、斟茶、温杯、烫壶等动作时，单手回旋，右手按逆时方向，左手按顺时方向，寓意“来来来”，表示欢迎。

(2)“凤凰三点头”。用手提水壶高冲低斟反复三次，寓意对来宾的致意，以表示欢迎。;;

(3)浅茶满酒。斟茶时只需七分即可，寓意七分茶三分情，茶满有欺客之意。

(4)壶嘴侧置。水壶、茶壶嘴不能正对宾客，否则表示请客人赶紧离开。

6.应答礼

在进行茶艺表演的过程中，要求与茶人之间进行交流时，亲切大方得体，敬字当头，注意礼节；对方行礼表示敬意时，一定要表示答谢，表现出一种高尚的茶道精神修养。;

4.2习茶手法;

4.2.1茶巾的折取

1.茶巾折叠

折叠茶巾的方法根据茶巾的形状不同而不同，可分为