2024年成渝火锅潮流消费趋势报告-东郊记忆.docx

成渝火锅潮流消费趋势报告

味至浓时即向潮。

对于成渝人，潮流的味道，就是火锅的味道，麻香交织；潮流的温度，就是火锅的温度，热辣滚烫。或亲或友，团团围坐，长长的筷子涮进锅里，口中鲜香麻辣，眼前琳琅满目，这就是我们的海纳百川、云奔潮涌。

川派火锅，历经千年岁月沉淀，浸透着烟火气和人情味。丰富的文化内涵、强烈的社交属性、多样的口味选择，使得火锅在新时代的潮头历久弥新，演变为了一种越来越“in”的生活方式。

《2024成渝火锅潮流消费趋势报告》——属于成渝的首份潮流火锅消费指南。报告联合东郊记忆这一潮范顶流，聚焦Z世代群体，通过广泛的调查问卷、专家访谈、实地调研，紧跟市民游客对“成渝火锅”的感受和期待，全面解析、深度洞察两地火锅潮流消费趋势。

当下，潮流市场的想象空间正在不断放大，消费者对潮流文化接受度不断提升，国内最初以潮流服饰为主的潮流消费市场不断向外拓圈，生长出潮玩、潮流美妆、国风以及专注玩沉浸式体验的餐、饮、游、购、娱等消费场景。

新消费时代，年轻人正成为潮流消费的主力军，各类消费群体特别是年轻一代的消费偏好、消费习惯、消费规律，决定着消费场景的营造、消费品类的打造、消费品牌的构建。以潮流，见消费。那些风格自成一派、在设计上独具创意、概念足够新颖的品牌，总是能够在潮流中脱颖而出。

而成渝火锅，也在潮流中逐浪而行，创新求变。2024年，火锅江湖有流量、有创新、有潮点——无论是选址定位、场景打造、锅底升级、菜品创意还是玩转跨界、融入多元化的尝试，都让“吃火锅”这件事具备了相当的潮流意义和时代特色。

伴随着成渝地区双城经济圈建设的持续推进，成渝两地的国际消费中心城市地位日益凸显，也同步带来更优更好的购物环境、吸引最新最潮的消费品牌。“新国潮、原创力、青年+”的路径，也在不断助力双城升级打造更多潮流都市文化新场景，进一步满足人们对美好生活的追求。

随着业态多元、场景融合、个性化的体验不断上新，“潮流味”和“烟火气”也将碰撞出强劲的“消费力”。从火锅这一微观切入，更可洞见城市向新向美的内涵，翻腾的火锅里，是消费旺地的底色，亦是潮流散发的热力。

左手烟火右手潮流循着这一份火锅界的潮流指南，寻一口锅，一盆火，一个热爱的味道，一桌上好的菜品。在寒冷的冬日，在久别重逢的夜里，当一群好友，一家人聚在一起，在大快朵颐、觥筹交错间，我们更能体味的，是与时俱进的文化内涵，

左手烟火右手潮流

成都日报《锦观智库》

2024.12.14

视角|东郊记忆潮流人群火锅消费习惯市场|成渝火锅市场现状、案例及趋势出海成渝火锅行业发展前景展望

大咖专访

CONTENTS

视角|

东郊记忆潮流人群

火锅消费习惯

对成都人来讲，东郊记忆是城市发展的缩影，工业遗迹与当下时髦并存。对外地游客而言，东郊记忆是新崛起的“城市会客厅”,这里具有鲜明成都特色的城市文化内涵和国际化时尚艺术，是了解成都文化和体验城市印记的窗口。

据东方正火出品的《SOUND郊响2024东郊记忆时尚报告》最新数据显示：

缩小版的成都

幸福文化的传承者

●东郊记忆关键词：城市文化新地标

成都潮人秀场

青春主理人

时髦大玩家

游逛体验派

●东郊记忆消费者画像：音乐发烧友

国潮先锋

美食尝鲜客

(美食尝鲜客中的人群中关键词排名前三的为：创意料理、地方小吃、网红餐厅)

东郊潮人火锅调查问卷数据展示共计收到样本2401份，

通过针对性问卷调查，东郊潮人代表当下主流消费群体对于成渝火锅潮流消费的意向趋势。

O火锅消费频率、人均消费和口味选择：

消费者问卷数据显示，潮流消费人群消费火锅频率及口味偏向消费频次高、重口味等特点。47.3%(接近半数)的消费者每半个月会选择吃一次火锅，35.2%的消费者每周至少吃一次火锅，而一个月吃一次火锅的消费者仅占15.7%。由此可见，火锅这一餐饮大品类与成渝消费者“碰面”的频次高。

其他1.8%-一个月一次15.7%

一一周至少一次35.2%

半个月一次47.3%

●一周至少一次●半个月一次●一个月一次●其他

在火锅口味的选择上，49.6%(接近半数)的消费者偏好“醇厚牛油”锅底，36.9%的消费者青睐“鸳鸯锅底”,31.9%消费者喜欢“清油锅底”。成渝消费者的口味依然以“重口味”为主，而此前处于“火锅鄙视链末端”的鸳鸯锅底，如今在口味多样化的趋势下，接受度大增。在火锅价格的接受度上，消费主流消费人群人均意愿多集中在100-150元左右，占比31.9%;人均200元以上的消费接受度为12.7%。在追求火锅好吃的同时，价格实惠也是消费者普遍在乎的要素。

无所谓(只要味道好)4.8%

人均200元以上12.7%—