第2课 新航路开辟后的食物物种交流（教学课件） 高中历史人教统编版选择性必修一.pptx

《经济与社会生活》第一单元食物生产与社会生活第2课新航路开辟后的食物物种交流【课程标准】了解新航路开辟后各大洲之间的食物物种交流及其对人类历史的影响。

这或许是世界上名字最多的物种之一:意大利叫它“地豆”，法国叫它“地苹果”，德国叫它“地梨”，俄国叫它“荷兰薯”至于中国，叫法更是五花八门，如香芋、土芋、山药蛋、洋山药、爪哇薯、馍馍蛋、薯仔等。——杜君立《新食货志》土豆；马铃薯土豆牛肉盖浇饭

《经济与社会生活》第一单元食物生产与社会生活第2课新航路开辟后的食物物种交流消失的饮食界限【课程标准】了解新航路开辟后各大洲之间的食物物种交流及其对人类历史的影响。

一食物物种的近程交流中国国内一直存在着食物物种的交流，尤其是秦汉以后，西域和中原之间。

1.古丝绸之路的物种交流二食物物种的远程交流古丝绸之路1、内容：（1）前6000年左右，西亚的物种小麦、大麦等进入了欧洲；（2）前2世纪到公元2世纪间，通过丝绸之路，葡萄、苜蓿等传到中国，樱桃、杏等从亚洲传到罗马。P8导语2、特点：新航路开辟前，食物物种的交流范围和影响较小。

欧亚→美洲美洲→世界植物动物小龙虾等微生物小麦、大麦、水稻、苹果、黄瓜、甘蔗等玉米﹑马铃薯、甘薯﹑番茄、辣椒和南瓜等鸡、牛、驴、马、猪﹑羊等各种疾病和传染病病菌（天花、麻疹、白喉、水痘、流感等）二食物物种的远程交流2.新航路开辟之后的物种交流

材料一番薯种出海外吕宋。明万历间，闽人陈振龙贸易其地，得藤苗及栽种之法入中国。值闽中旱饥，振龙子经纶白于巡抚金学曾令试为种时，大有收获，可充谷食之半。自是硗确之地遍形栽播。——陈世元《金薯传习录》材料二万历庚辰，客有泛舟之安南者，公偕往。比至，酋长延礼宾馆，每宴会，辄飨土产曰薯者，味甘美。公觊其种，贿于酋奴，获之。……未几伺间遁归。……壬午夏，乃抵家焉。……初，公至自安南也，以薯非等闲物，栽植花坞，冤白日，实已蕃滋，掘啖益美，念来自酋，因名“番薯”云。——《凤冈陈氏族谱》1关于甘薯传入中国。以上两则史料的说法有什么异同点。异：材料一：万历二十一年陈振龙从菲律宾引种番薯到福州长乐县；材料二：万历十年陈益从越南引种番薯至广东东莞。同:都是明朝万历年间，通过海外贸易从东南亚传入中国；2你认为哪个更真实可信？请说明理由。

清朝前期玉米﹑甘薯推广种植图玉蜀黍重出西土，种者亦罕。——（明）李时珍《本草纲目》玉蜀黍……田家园也多种之。——乾隆四十四年（1779年）《宁河县志》五谷……收番麦则多矣。——嘉庆元年（1796年）《华亭县志》玉麦……则处处产之。——道光十二年（1832年）《兰州府志》由很少种植到遍布全国

1521年西班牙殖民者在特诺赫蒂兰（今新墨西哥城）残忍杀害了25万阿兹特克人，彻底灭亡了这个曾经辉煌的帝国，他们将黄金与财富搬运至欧洲的同时，也将番茄、辣椒等作物带回了欧洲。因为番茄颜色艳美，人们将它作为庭院中的珍异观赏植物，较少食用；又因其极易腐烂，加之其叶片和茎部具有浓烈的特殊气味，早期番茄被人们认为是有毒食物，一度被称为“狼桃”。到了18世纪，法国有一位画家禁不住诱惑，决心冒死尝一尝这“狼桃”果的滋味。他勇敢地吃下一口之后，感到酸甜可口，但想到人们的警告，仍不免心惊肉跳，于是，他穿好衣服躺在床上等死。时间在焦虑、恐惧中慢慢过去，12小时后，这位冒险的画家仍好好地活着，而且食欲大增，从此他忍不住经常吃起“狼桃”来，而这位画家不畏牺牲、勇敢尝试西红柿的趣话也在各地传播开来。——据刘小方《恐怖狼桃与洋柿子》等整理美洲欧洲新品种传回美洲P9最后1段狼桃的故事

咖啡与咖啡馆非洲阿拉伯欧洲美洲P10历史纵横

(欧洲人）不但自己大发其财，同时一手塑造了整个新世界的风貌与历史……看不见的病毒以外，另一批因哥伦布航行引发的生物大交换，是由肉眼可见的生命形式组成，从南瓜到野水牛均是。这个大交换的结果——从人类观点视之——也是正负参半……时至今日，两半球之间：的动植物交换