农产品质量安全：抽样与检测流程.pptVIP

水样保存水样采样后，尽快进行分析；如不能及时分析水样，应根据不同的监测项目要求，采取不同的保存方法。一般采用化学法进行水样保存，保存剂可在采样后加入水样中。为避免保存剂在现场被污染，也可在实验室将其预先加入容器内。但易变质的保存剂不能预先添加。水样的保存剂，如是酸碱应使用优级纯品。保存剂如含杂质太多，则必须提纯。分析水样时应做空白试验。0102抽样：样品保存抽样：样品保存logo水样保存抽样：样品保存样品保存按照产品标准的要求，正确贮存（低温冷冻、恒温恒湿、避光防震）。新鲜蔬菜样品一般2-3天。样品名储存条件绿叶蔬菜、白菜类和甘蓝类蔬菜0℃左右根菜类和茎菜类蔬菜0℃～5℃左右姜13℃～15℃左右茄果类蔬菜9℃～15℃速冻蔬菜和冷冻蔬菜-15℃左右蔬菜制品按制品标明的贮存条件保存蔬菜和花卉种子密封后-15℃左右鲜花2℃～8℃左右脱水蔬菜干燥处，不得与有不良气味的物品共处水稻、玉米农产品样品保存要求含水率低于13%，用种子锥形瓶密封，保存期限至少3年。样品库应保持干燥（相对湿度＜75%）、阴凉（10-20℃）、通风、无阳光直射、无污染。要定期检查样品，防止霉变、鼠害及样品标签脱落等，一旦发现问题应及时补救。抽样：样品保存A人员质量管理B为保证样品采集、制备、流转和保存质量，采（制）样人员进行理论培训，考核合格上岗抽样：质量管理抽样：质量管理采样现场考核考核采样人员是否能正确使用采样工具，掌握采样技术规定及质量控制要求，了解布点原则，清楚样品的采样方式、样品重量、样品编码规则、样品运输和保存条件等技术要求，是否能正确使用定位工具等抽样：质量管理3制样场所质量管理相互影响区域的隔离：食品（农产品）与非食品；样品风干室、制样室环境需满足要求，除尘设备正常运转，场地清扫干净抽样：质量管理3制样场所质量管理制样工具需准备齐全、保持完好，分装容器材质规格应满足技术要求，磨样设备要正常运转且定期维护；制样工具和器皿应每次样品制备完成后及时清洁干净样品质量监督检查样品制备自检样品袋是否完好无破损经处理样品重量的是否满足要求标签字迹是否清晰样品编号与样品袋编号是否一一对应等0201抽样：质量管理抽样：质量管理4样品质量监督检查样品制备督查（监督）：由质控（监督）人员（非样品制备人员）对样品制备过程和结果进行抽查性监督检查，并填写检查记录表监督方式：样品制备操作现场检查；样品重量检查；样品粒径检查；样品制备原始记录检查等四种抽样：质量管理样品风（烘）干、研磨、过筛、混匀、分装等操作是保证样品代表性的关键操作步骤，需对相关操作的规范性进行监督检查。样品标签、样品筛、研磨机等工作和设备需维护完好，制备间需干净整洁。操作现场检查检查样品重量是否满足需求样品重量检查4样品质量监督检查抽样：质量管理样品粒径检查应在样品制备完成后，在一批次制备样品中随机抽取该批次制样量的10%，按照规定的筛号过筛，并填写检查记录表。过筛后的样品原则上不得放回原样品瓶中。样品粒径检查样品制备的全过程，应随时填写《农产品样品制备原始记录表》，填写应认真、情况真实、称量准确，不得事后补记。制样完成后，制样原始记录和分析原始记录一同归档保存，以便核查样品制备原始记录检查4样品质量监督检查ABNY/T?396水质监测点数量根据灌溉渠系、河流湖(库)、灌溉农田的地下水等类型取样农用水抽样：样品采集瞬时取样采集。取样前，应先用待取样水样洗涤取样瓶和塞子2～3次01水样的采集量，由监测项目决定，实际采水量为实际用量的3~5倍。一般采集500~2000mL即可达到要求03水样样品容器采用聚乙烯塑料（适用于储存大多数无机成分的样品，对铬酸根、硫化氢、碘有吸附作用而不宜储存测定有机污染物的水样）和硬质玻璃(又称硼硅玻璃，耐强酸、强氧化剂及有机溶剂的腐蚀)。02农用水抽样：样品采集采样结束前，应仔细检查采样记录和水样，若漏采或不符合规定者，应立即补采或重采。经检查确定准确无误方可离开现场样品瓶应先用该采样点水样冲洗2~3次，然后装入水样。注意采样时保证采样点位置准确，不搅动底部沉积物。待测溶解氧的水样应严格不接触空气，其他水样也应尽量少接触空气。农用水抽样：样品采集采样量01土壤风干不低于1kg；02粮油不低于2kg；03蔬菜水果可食部分鲜重3kg；04畜禽、水产品05详见NY/T5344，GB/T8855，NY/T?395，NY/T?39606抽样：样品采集抽样：样品采集批