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食品包装学试题库(含答案)

食品包装学》试题库

一、名词解释：

1、包装：指为保护、便于搬运、促销等目的而对产品进

行的封装。

2、食品包装：指对食品进行包装的过程和包装材料的选

择。

3、绿色包装：指在保证包装功能的同时，尽量减少对环

境的污染。

4、贴体包装：指包装材料紧密贴合在产品表面的包装方

式。

5、泡罩包装：指将泡沫材料制成罩子，包裹住产品进行

包装。

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6、热收缩包装：指利用热收缩膜对产品进行包装。

7、热成型包装：指利用热塑性材料对产品进行成型的包

装方式。

8、防潮包装：指通过包装材料的选择和加工处理，使得

包装内部的湿度不易受到外部环境的影响。

9、真空包装：指将产品放入包装袋中，将袋内空气抽出，

达到真空状态进行包装。

10、无菌包装技术：指通过对包装材料和包装过程的控制，

使得包装内部达到无菌状态的技术。

11、透湿度：指包装材料对水蒸气的透过性能。

12、标签：指在包装上粘贴的标识产品信息的纸片或贴纸。

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13、定向拉伸塑料薄膜：指经过定向拉伸加工处理的塑料

薄膜，具有更好的物理性能。

二、填空：

1、包装的功能有四个方面，分别是保护、便于搬运、促

销和信息传递。

2、纸和纸板具有一定的强度，它的强度大小主要决定于

纤维的长度、纤维的粗细及纤维的排列方式。

3、纸与纸板可分为瓦楞纸板和平板纸板两种规格，只要

求宽度。

4、瓦楞纸板是由纸芯和瓦楞纸粘和而成，瓦楞的形状一

般可分为A型、B型、C型三种，楞形直接关系到瓦楞纸板的

强度和弹性性能。

5、瓦楞纸板的楞型有A型、B型、C型和E型四种，它

们是根据楞高分类的。

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6、按照国际纸箱箱型的标准，基本箱型一般用4位数字

表示。

7、在确定纸箱裁片尺寸时，取纸箱所要求的内部尺寸及

纸板厚度作为计算的基础。

8、纸袋多采用热封或胶封方式封口。

9、衬袋箱外包装是纸箱内衬塑料袋，主要用于浓缩果汁

的纸箱包装。

10、高分子聚合物在不同的温度下，分别呈现出固态、熔

态、溶态三种物态。

11、在目前所有的单一塑料薄膜中，EVA的水蒸气、气

体、脂肪和气味物质，密封性能最好。

12、经过定向拉伸的薄膜，其强度、透明度、耐热性等都

有很大的提高。

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13、K涂膜一般采用各种聚合物作基材，目前常用的涂布

基材为BOPP，K涂指的是涂PVDC。

15、复合软包装材料的复合工艺主要有干式复合、湿式复

合、共挤复合三种。在多层复合软包装材料中，常将铝箔层做

最内层。

16、软塑包装的封口方式有热封、超声波封口、高频封口

等。

17.塑料薄膜的成型加工方法有吹膜、挤膜、压延等。

18.塑