2025年食品经营的管理制度（通用14篇）.pdfVIP

人人好公，则天下太平；人人营私，则天下大乱。——刘鹗

食品经营的管理制度（通用14篇）

一、食品流通许可

在流通环节从事食品经营的，应当依法取得食品流通许可。取得

食品生产许可的食品生产者在其生产场所销售其生产的食品，不需要

取得食品流通的许可；取得餐饮服务许可的餐饮服务提供者在其餐饮

服务场所出售其制作加工的食品，不需要取得食品流通的许可。

二、食品经营的管理制度（通用14篇）

随着社会一步步向前发展，很多地方都会使用到制度，制度是维

护公平、公正的有效手段，是我们做事的底线要求。一般制度是怎么

制定的呢？以下是小编为大家收集的食品经营的管理制度（通用14

篇），欢迎阅读与收藏。

食品经营的管理制度1

1、遵守国家政策，法令和公司一切规章制度，爱护公共财物认真

执行岗位责任制；

2、应按公司规定的工作时间上下班，不得迟到、早退、不得擅离

岗位、不得无故旷工，工作时间内不许闲谈作乐、不许传岗位和离岗，

不许做与生产无关的事情；

3、服从生产工作安排、调动、努力钻研生产技术，提高自身素质

水平，做好本职工作；

4、请病假、事假要有正当理由，并写请假条办理批审手续，两天

一下由生产主管批准，三天以上由公司经理审批，来不及自办手续的

药托人代办或打电话请假，并于上班后补充手续，批准后方能生效，

否则违者做旷工处理，旷工一天除当天工资没有另罚款20元；

5、工作时间内，因事或因为看病要离开工作岗位，要向生产主管

请假经同意后方能离开，否则做早退处理，早退一次扣10元；

6、不得带任何食品杂物进车间，不得在车间吃食物，不准在车间

乱丢杂物以及随地吐痰，违反本条例之一者罚款10元，严重者开除；

7、进入规定要穿工作服的工作间一定要穿工作服，必须穿戴整齐

洁净，违者一次扣款10元，严禁携带手表、首饰等个人物品进入生产

士不可以不弘毅，任重而道远。仁以为己任，不亦重乎?死而后已，不亦远乎?——《论语》

区，所有工作人员不得留长指甲或涂指甲油；

8、爱护公司财产，不得私带厂内任何物品出厂，违者则被视为偷

窃，轻者按物品价值的十倍进行罚款或开除，重则报告当地公安机关；

9、运送产品要小心轻放，不得乱丢重摔，造成损坏的由违纪者负

全部责任（包括搬运工）；

10、不管上下班时间，不准在厂区吸烟、喝酒，违者一次罚款50

元；

11、工作服的管理

①工作服包括淡色工作衣、裤、发帽、鞋靴等，某些工序（种）

还应配备口罩、围裙、套袖等卫生防护用品。

②工作服应有保活制度。凡直接接触食品的工作人员必须每日更

换。其他人员也应定期更换，保持清洁。

12、健康管理

①食品厂全体工作人员，每年至少进行一次体格检查，没有取得

卫生监督机构颁发的体检合格证者，一律不得从事食品生产工作。

②对直接接触入口食品的人员还须进行粪便培养和病毒性肝炎带

毒试验。

食品经营的管理制度2

一、餐饮具洗涤消毒保洁制度

1、设立独立的餐饮具洗刷消毒室或专用区域，消毒间内配备消毒、

洗刷保洁设备。

2、洗刷消毒员必须熟练掌握洗刷消毒程序和消毒方法。严格安装

“除残渣→碱水洗→清水冲→热力消→保洁”的`顺序操作。药物消毒

增加一道清水冲程序。