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2024年食品行业技能鉴定考试-食品质量安全笔试考试历年典型考题及考点含含答案.docx

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    2024年食品行业技能鉴定考试-食品质量安全笔试考试历年典型考题及考点含含答案

    第1卷

    一.参考题库(共100题)

    1.企业SSOP文件要求必须注明的项目包括（）。

    A、业主和经理本人签名、洗涤液名称、洗涤液温度、消毒剂名称和记录文件名称

    B、洗涤液名称、洗涤液温度、消毒剂名称、热烫消毒温度和记录文件名称

    C、业主和经理签名、洗涤液名称/温度、消毒剂名称/温度和记录文件名称

    D、业主和经理签名、洗涤液名称、洗涤液温度和消毒剂名称

    2.监控规范是（）。

    A、是表明危害消除或受控的预定控制测量值

    B、验

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