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去酒厂实习报告集合八篇

去酒厂实习报告篇1

一、实习目的：

1、通过深入到白酒生产企业（陕西太白酒厂）进行生产大实习，

使我们更好地掌握发酵工程的理论原理。

2、通过大实习使我们了解中国白酒发酵生产全过程，掌握白酒生

产过程中菌种培养，培养料制备，前后发酵过程，白酒酿造的后处理等

工艺过程。掌握白酒上述各个单元操作中所使用的通用设备，专业设备，

非标设备等的数量，型号，规格及基本的工作原理。

3、通过实习更好地了解发酵工厂一线的生产实际，了解现代企业

管理，销售的特点及工人师傅们工作状况，为我们以后走向社会提供丰

富的实际经验。

二、实习内容：

1、

2、了解白酒发酵产品生产的全过程。掌握白酒发酵产品生产过

程中就中选育、种子培养、培养基制备、发酵、后处理，分离纯化等单

元操作的具体工艺过程。

3、掌握白酒发酵产品上述各个单元操作中所用的通用设备，专业

设备，非标设备等的数量、型号、规格、工作原理。

4、根据白酒发酵产品各个单元操作的具体步骤、操作参数，中间

控制等，根据所见生产环节的工艺现状，结合所学理论知识，如发现需

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改进之处，可提出工艺改进的建议。

5、了解白酒发酵品生产的工艺技术指标，原辅料及动力消耗；实

习结束后，提出提高质量、降低消耗、节约成本、提高效率等的

方案与设想。

6、了解白酒发酵产品生产过程中岗位配制、班组管理、工段管理、

车间管理、技术管理、设备管理等方面的情况，丰富企业管理方面的知

识。

三、实习感悟

第一天，我们进入太白酒厂的大门，“陕西太白酒业”几个大字映

入眼帘。企业恢弘的气势，干净的厂房，清洁的地面，员工脸上洋溢着

的笑容让我对这个企业产生了深深的好感。随后，太白酒厂的胡建祥副

总经理、院领导庄世宏书记、王赟副书记、杨淑慎教授为我们召开了实

习欢迎仪式，让我们体会到学院对我们的实习、学业的重视，以及我们

实习机会的来之不易。

博观而约取，厚积而薄发。悉心整理助您一臂

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一、实习时间：

____x年__月__日

二、实习地点：

石家庄酒厂

三、指导教师：

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四、实习目的：

通过对酒厂的参观实习，了解我国酒品（白酒）的生产技术规范，

酒品的加工技术规范和相关生产卫生安全控制体系，了解酒品的制作原

料及酿造和包装流程，对食品生产环节有感性的认识，了解概况等。

五、单位发展史

山东泰山生力源集团股份有限公司坐落于驰名中外的泰山脚下。公

司始建于1945年，经过六十余年的发展历练，目前已发展成为拥有总

资产6亿元、员工余人、年销售收入超10亿元、利税两亿元的大型民

营股份制企业。公司是山东省44点工业企业集团之一，综合实力

和经济效益连续多年保持全省同行业第一，并荣获“中国白酒工业经济

效益十佳企业”、“中国食品行业百强企业”、“中国酿酒行业先进企

业”、“中国企业信用评价AAA级信用企业”、“中国芝麻香型白酒领

军企业”等多项殊荣。公司连续八届被评为山东省消费者满意单位，连

续十余年上交税金居泰安市