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目录
第都分公司箭介及色业文化
第一章4
第二，9
第三，16
第四窿20
第五章24
第六章25
第：邮分岗位职货温
第一■门■
tintZB
第二锁位
21银位主臂29
2.2俵位偿承“
2.3债位员31
第三重前厅
3」前厅经用33
3.2前厅主看34
3.3侵班35
34殿务员37
第四，Wfi
4.1精的经理并
42-一主■40
4.3倍仰令员42
第五充酒吧
5」玳吧主!!43
5.2不吧接旗44
5JW吧吧员45
第六章传票
6.1传集主管46
6.2传菜领班47
6J传菜员4R
第七章收银
7.1收假领泉50
第八章人事
8.1人事经理♦一53
8.2人事助理…53
第三部分服务标准与流程篇
第一章领位服务标准与流程
L1餐厅接听电话程标准…56
L2餐厅引客入位程与标准…57
第二章服务员服务标准与流程
2』对客服务程…58
2.2餐前准备服务程…63
2.3会议及宴会服务程…67
2.4服务员其他技能…69
第三章酒吧服务标准与流程
3.1酒吧营业程与标准…71
3.2酒吧待客服务标准（会所）…73
3.3不同种类酒水服务标准…77
3.4酒吧酒品调制的程与标准…79
3.5酒吧酒水饮料发放的程与标准…80
3.6酒吧酒水盘存的程与标准…80
3.7酒吧酒水申领的程与标漉…81
3.8餐厅酒水控制的程与标准…81
第四章兰会所服务标准与流程
会所服务流程…83
第五章其他服务标准与流程
5.1门童指引车辆泊车手势…87
5.2结账程…87
5.3应变应对及语言技巧的应用…88
5.4预溟会更改程…97
5.5传菜员流程…97
5.6燕、鲍、翅、参的知识及推荐技巧…98
5.7餐厅安全及紧急事件处理107
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第一部分
公司简介及企业文化
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