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食品企业日常巡查记录表

食品安全生产监督日常巡查记录表

检查日期:年月日

检查内容序号检查要求分值得分备注

有效的防蝇、防鼠、防虫设施，并正确使用。1

生产加工场所保持整洁干净，无积水、污垢，墙壁光洁，设备照明灯具无灰

尘。2生生产现场不得堆放与生产无关的杂物。3

产原辅材料是否贮存得当。4

生产用的容器、工具是否保持清洁。5车

车间入口处风淋设备是否正常开启。6

间车间入口处消毒池是否装有按规定配制的消毒水。7

车间的洗手、更衣、消毒设施应按照规程操作使用。8

是否存在使用过期变质和非食品用的原、辅材料现象。1

应按规定的配方和工艺进行生产操作。2

是否存在乱加添加剂、滥用添加剂问题，添加剂是否超量使用，配方是否合

理，3添加过程是否均匀。

产品标签中标注的配料是否与实际相符。4生生产日期标注是否正确。5

是否存在以次充好、掺杂掺假现象。6产

生制品与熟制品应分开储藏。7过原料、半成品和成品是否分开。8

盛放原辅料、成品的容器必须使用食品级洗涤剂。9程

生产操作人员是否按规定穿戴工作衣、帽、鞋。10

产品净含量是否符合规定要求。11

是否按照要求填写生产记录、设备使用记录。12

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是否配备有日常工作时随时用的75%酒精喷雾并有运用。13

1

原辅包材料仓库应有防鼠、防虫设施，并正确使用，是否离地、离墙、分类存

1放。原原辅包材料入库、领用记录是否按规定填写2辅是否有过期发霉、变

质和非食品用的原辅料存在。3

检查原辅料产品标签:实施市场准入制度的产品是否有QS标志及编号，编号中

包

产品类别是否相符，食品添加剂是否有许可证及编号，其他标示内容应符合4

材

GB7718-2004要求。

料原辅包材料在运输、储藏过程中包装完好无损。5

生产日期和保质期标注应清晰不能脱落，并应标注在显著位置。6

车间内外应保持整齐、清洁、无垃圾杂物、不得有清洁球等物留在车间，通道

1畅通.

安全标志是否完整、清晰。2

安全告示牌是否完整清晰，消防设施是否设置清晰。3

通风设施设备是否良好4

安全操作规程是否完整、清晰，是否悬挂上墙5现

车间照明灯具是否完好，紫外灯是否有使用时间、更换记录6场

原料、成品、半成品是否摆放在规定区域，是否整齐、平稳，指定位置摆放

环7

境车间使用的工器具，工具箱等是否摆放整齐、平稳，指定位置摆放8

洗涤剂及日化品不得放在生产现场，应专人专柜管理9

垃圾是否每天上午、下午清理10

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车间厂房排水系统、保证在当地雨季降雨量最大时，排水畅通11

门窗是否有破损;窗户玻璃是否完整、有无缺少破损12

2

必须穿戴统一整洁的工作服，做到个人仪表整洁1

工作区的员工必须更换整洁的工作服、工帽、工鞋及口罩2

工作服应衣扣整齐，工作帽应能达到将头发全部覆盖的目的，口罩也应佩戴标

3准。

男士不能留长发，不留长胡须，女士不化浓妆，不喷香水，不涂指甲