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为天地立心，为生民立命，为往圣继绝学，为万世开太平。——张载
餐饮项目策划书
餐饮项目策划书1
一、发展前景
就目前的饮食情况考虑，虽然养分搭协作理，但是缺乏新意。
据考察，现在不论在城乡、集贸市场、大街小巷、还是公园、小
区及夜市，烧烤及休闲小吃随处可见，它已成为消费者饮食文化中不
可缺少的一部分，造就了一个庞大的消费市场。随着时尚更新，烧烤
和煮烫食品因其自然淳朴的做法和原始野性的味道，收到越来越多消
费者的青睐。约上几个朋友围桌而坐，叫上冰凉的鲜啤酒，边烤边吃、
边喝边聊，四溢的烤肉香加上“滋滋”的烤肉声，都是令人垂涎欲滴
的理由，足以让每一位美食家按捺不住。
目前烧烤小吃已成为人们热衷的食品，风靡国内外，但真正有特
色、能吸引回头客的特色烧烤却不多见。特殊是在夏天，
夜晚休闲的时候人越来越多，那么品尝烧烤小吃是一个不可或缺的活
动，这样不仅可以丰富咱们的业余生活，而且还会增加彼此的交流和
沟通，所以开一家有特色有风格的烧烤小吃店还是会有不错的市场收
益的。
二、店面简介
本店位于我们公民区，主要针对的客户群是夜市游民、区域居民、
行人。经营面积约为100平米左右。主要供应各种烧烤和煮烫食品，
烧烤和煮烫食材主要有各种肉类：猪肉、鸡肉、鸡翅、翅中、牛肉、
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去留无意，闲看庭前花开花落；宠辱不惊，漫随天外云卷云舒。——《幽窗小记》
羊肉、羊排、羊腿、各种香肠和肉丸等，海鲜类：鱿鱼、虾、扇贝、
各种鱼肉及肉丸等，蔬菜类：土豆、香菇、豆腐、白菜、茄子、红薯、
黄瓜、尖椒、韭菜、白菜、生菜、豆芽、冬瓜等各种蔬菜，并供应啤
酒和各种饮料。本餐厅采用自助的方式，使顾客有轻松的就餐环境与
选择空间。本餐厅装饰自然，随便，同时负有现代气息，墙面采用偏
淡的温色调，厨房布置合理精致，采光性好，整体感观介于家庭厨房
性质与酒店厨房性质之间。
三、发展战略
1.本餐厅开业之前，要作宣传，因为主要客户群是夜市游民、区
域居民、行人，餐厅位置坐落在集合区，所以不需作很大的宣传，开
始的时候采取一些优待政策即可。
2.本餐厅采取自助餐的方式，免费茶水。烧烤和煮烫食材都是新
奇的，我们将始终秉承物美价廉的原则为顾客供应高质量的服务，本
着服务广阔食客的原则，给顾客供应更多的优待，价格上优待于其他
同标准的餐厅，以吸引更多的客源，用长远的眼光看待企业的发展，
着眼于企业的持续发展。
3.餐厅使用精致的陶瓷自助餐盘，即节省又环保，而废弃物也不
能任凭倾倒，可以与养殖户联系，让其免费定期收取，如此可以互利。
据悉，竞争者在这方面做得并不到位，因此良好的就餐环境是可以吸
引更多的顾客的。
4.夏天吃烧烤的会多一些，冬天由于天气寒冷，吃火锅的人又会
增多，鉴于季节影响，我们采取烧烤和火锅一体的商业模式，这样不
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天行健，君子以自强不息。地势坤，君子以厚德载物。——《周易》
至于由于季节因素影响我们的营业状况，在不同的季节均可盈利。
5.市场经济是快速发展的，变化的，动态的，因此要以长远的眼
光看待一个企业的发展并进行分析，制作出长期的计划，每过一个阶
段就该对经营的总体状
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