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2024年食品行业技能鉴定考试-白酒酿造工笔试考试历年典型考题及考点含含答案.docx

2024年食品行业技能鉴定考试-白酒酿造工笔试考试历年典型考题及考点含含答案.docx

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    2024年食品行业技能鉴定考试-白酒酿造工笔试考试历年典型考题及考点含含答案

    第1卷

    一.参考题库(共100题)

    1.陶瓷酒瓶控制的卫生指标是（）。

    A、铅、镉

    B、铅、镉、砷、锑

    C、铅、锰

    D、锰、砷

    2.针对半成品酒的缺点和不足，先选定几种调味酒，分别记住其主要特点，各以（）的量滴加。

    A、千分之一

    B、万分之一

    C、十万分之一

    D、百分之一

    3.甲醇的沸点虽低，但它们的挥发度始终小于10，在实际测定中，甲醇在各馏分中的变化为（）大于（）大于（）。

    4.新型白

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