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餐厅防控疫情应急预案[5篇]

餐厅防控疫情应急预案篇11、开放工位就餐，餐盒扔到自己楼层的湿区处（湿区增加厨余垃圾桶要求员工将饭盒里的剩饭和饭盒分开倾倒）。

2、提倡员工自带毛巾用餐后从湿区取用消毒液擦拭桌而（员工用餐时呼吸会造成桌面污染，所以提倡员工自行消毒工位，提升楼宇内的消毒面积）。

圾数量较多保洁人员人数缺乏，可以组成应急小组在顶峰期间进展运输）。

三、增加员工的用餐渠道分流排队顶峰

1、两栋楼宇内全部供给商可供应盒饭A5咖啡厅一条餐线、A5便利店一条餐线、食堂盒饭一条餐线，A1便利店一层奇妙堡门口地下食堂打包小吃餐线7条餐线合计12条餐线，建议员工以小组单位购餐缓解排队密集程度。

2、提倡员工从楼梯下楼，以缓解顶峰电梯压力。和削减密闭空间交义污染。

3、食堂状况：

1、目前确认与食堂工程经理确认，整体工程可到达40人；

2、奇妙堡临时停顿运营，等疫情后恢复运营；

3、疫情期间食堂供餐方式：

乒乓球午餐晚餐单餐可供餐200份，开餐后可依据售卖状况每30分钟增加100份；

午餐晚餐可作为售餐点单餐可售卖200份餐食，开餐后依据售卖状况每30分钟可增加100份；

食堂供应固定套餐3条盒饭餐线、每条餐线2名员工固定套餐快速出餐，估计一分钟可出两份套餐。现场预备称好的盒饭放置在保温箱中（推举）员工进展购置，降低食堂的人员排队时间；

小吃快速购餐区域麻辣香锅1条餐线，打卤面1条餐线。黄焖鸡一条餐线每分钟出品2份套餐，可以缓解员丁排队时间；

小吃制作区域现煮水饺区域每隔10分钟可以出品12份水饺，为了缓解此区域排队时间同时推出蒸饺套餐缓解排队时间。

4、每天开餐期间在吃货群实时通知食堂的排队人数要求员工尽可能的错峰买餐，买餐后要求员工快速用餐安排食堂加大保洁力度进展实时清洁。

5、在A1/A5北门放置多格置物架员工的外卖可以置放在置物架上。

6、推出员工自带饭活动，员工可以将制作方式以邮件形式发给XXX，编辑视频或者图片发到58部落上进展评比。评出58员工大厨，受欢送菜品也会由食堂进展制作推出。

一、供餐前预备工作

1.制定预案，全员培训。要仔细分析研判开学疫情防控风险隐患，依据《指南》和防控要求，结合学校实际，制定学校食堂疫情防控工作方案、应急预案等，做到一校一案，无预案不开餐。严格落实主体责任，确保校外员工平安顺当返岗。同时制定师生错峰就餐预案。

要对食堂治理、从业人员提前进展疾病防控学问宣传普及，开展体温监测、清洁消毒、应急处置等专题培训。疫情期间，教育并要求全部从业人员上下班途中正确佩戴医用口罩，尽量不乘坐公共交通工具，建议步行、骑行或乘坐私家车、班车上下班。如必需乘坐公共交通工具时，务必全程佩戴口罩、手套，途中尽量避开用手触摸车上物品。

2.全面排查，条件保障。开学前要对全部食堂从业人员进展全面排查并建立安康台账，精准把握每一名员工返工前14天的可疑接触经受、旅居经受和身体安康状况，特殊关注假期是否曾前往疫情防控重点地区、是否接触过疫情防控高危人员等。对排查的重点人员，要一人一策确定返工方案。

要落实好疫情防控所需物资，提前储藏好足以维持肯定时间的疫情防控应急所需物资，包括医用口罩、75%酒精、消毒溶液、紫外线消毒灯、消毒洗手液、肥皂、胶皮手套、体温计、红外测温仪、喷雾器、应急药品等。食堂餐厅设置充分的洗手水龙头。设置临时应急隔离空间，配备相应生活、防护设施设备。

3.清洁消毒，食材预备。应对食堂加工用设施设备、工具容器等，进展开学供餐使用前的全面检查清理。对食堂、食堂周边环境等场所进展彻底清洁消毒，消退细菌、病毒滋生环境，不留死角。餐厅每日公示消毒状况。同时，做好食材筹备工作。提前对食堂食品原材料的库存状况进展清点和清理，确保食品原材料安全、充分，可适当增加库存量。

二、供餐后食堂防控治理

（一）日常治理

1.测温治理。严格实行实名晨检制度、测体温上岗制度。食堂员工每天上下午（每餐工作前）各检测体温一次，并建立档案。对体温超过37.3℃或消失乏力、咳嗽等病症，以及有碍食品安全病症的，准时催促到医院就诊，待查明缘由并病症治愈后，方可重新上岗。

对进入食堂餐厅的学生、教职员工等用餐人员，要求其佩戴口罩，按规定进展登记等。

2.人员治理。加强治理和从业员工自我防控意识。以微信群、