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餐饮部交接班制度

餐饮部交接班制度

1、餐厅接班人员必需提前10分钟到岗，交班人员在接班人员未到时，或未完成接班检查工作前不得擅自离去。

2.交班人员应对本班工作及上一班留下工作进展状况，需交接的事宜都要有具体文字记录，并口头交代清晰。

3.接班人员仔细核对交接班记录，了解上一班工作状况和本班留意事项，确认后在交接记录上签名，并马上着手处理有关事宜。

3.1交接记录应列明以下事项：人员交接、物品交接、交接班记录;

3.2客人的预定;

3.3重要客人的状况;

3.4客人的投诉;

3.5未办完的预备工作;

3.6客人的特殊要求;

3.7餐厅工作的变化状况;

3.8经理(主管)交办的其它工作。

4、餐厅完毕营业后，当班人员应做好摆台工作和卫生清理工作，使全面器具完整、卫生;餐厅内无酒瓶、垃圾等物品，全部物品摆放有序;关闭全部电器开关，检查有无安全隐患，之后填写记录，餐厅人员离岗。

物业经理人：.

篇2：餐饮交接班制度

餐饮交接班制度

为保证各班次的严格治理和掌握，中餐厅全体人员必需严格遵守如下打算：

第一条班次遗留问题的交接

①对未能完成的遗留问题，上班次应负主要责任。

②下班次应了解遗留问题的迄今执行状况。

③遗留问题的交接应作书面记录，并注明缘由。

④自交接后，下班应对未完成的遗留工作负责。

⑤各班次应完全明确对上级交接的任何事宜不得遗留和延误。

⑥全部遗留问题的交接仅限于治理人员之间。

其次条员工出勤状况的交接

①员工上岗实行二次签到制度，(按本岗位着装要求，整理好工服，到达或离开岗位必需在规定的记录本上签名)。

②不准请人代签或借故遗忘签到，严禁签到后上岗不出力。

③签到本限于部长掌握。

④员工因故中途离岗，早退亦必需签到，记录在案。

⑤员工因事调换班次，需经部长级以上治理人员批准，方可准于调换。

⑥各岗位请假制度必需按公司有关规定执行。

⑦若因工作需要加班加点时，必需无条件听从，加班加点补休钟点，并报部门批准。

⑧工作到点后，必需由部长知会其下班，不得督促下班。

⑨在营业时间内，员工如需要上洗手间或喝水等私事，必需知会本区域的部长。

第三条营业状况的交接

①了解订餐状况及VIP的状况。

②检查VIP订餐后的预备工作。

③明确VIP专人效劳的人员安排。

④检查营业用品，设施的完好状况。

⑤交接时，对珍贵物品的清点。

⑥了解本区域就餐来宾的个人资料。

篇3：园区保洁部当值领班交接班制度

园区保洁部当值领班交接班制度

1、当值领班应提前10分钟到岗，做好保洁员交接班前预备工作。

2、仔细填写交接班登记，填写内容：

⑴员工到岗状况：应到人数、实到人数、缺勤缘由。

⑵当班工作内容。

⑶须交下班连续完成的工作内容。

⑷存在的问题。

3、接班人员必需提前15分钟做好接班的预备工作及穿好工作服，佩戴好名牌，到达指定地方交接班。

4、如在交班当时突然发生问题、突发大事或正在处理问题、故障的，应以交班人员为主排解，接班人员积极协作，待处理完毕或告一段落，报告部门负责人，征得同意后交班人员方可离去，其交班者延长的工作时间，视当时事发问题、事故报告分析后，再作打算。

5、在规定的交班时间内，如接班者因故未到，交班者不得离岗，擅自离岗者作旷工处理，发生的一切问题由交班者负责。接班者不按时间接班，部门责任人要追查缘由，依据园区《纪律条例》作出严厉处理，交班者延长的工作时间除公布表扬外，并安排累积时间补休。