2025年食品安全抽检监测考试试题及答案.pdfVIP

穷则独善其身，达则兼善天下。——《孟子》

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兰州市食品药品检验所食品检验人员考试试题

：科室：成绩：

A卷（限时90分钟）

一、填空题（每空0.5分,共10分）

1、承检机构不得、、食品安全抽检监测数据、结果等信息。

2、承检机构应当承担义务,不得、

或食品安全抽检监测结果和相关信息，严格遵守国家法律、法规和抽

检监测工作有关纪律要求.

3、对在流通环节抽取的监督抽检不合格样品,还需要进行

。遇到异议时按《工作规范》要求移交被抽样单位所在地省级食品药

品监管部门依法组织处理。

4、食品药品监督管理部门可以对承检机构进行，发现存在检验能力

缺陷或者有重大检验质量问题的，应当及时采取有关措施进行处理。

5、复检机构与复检申请人存在，不得接受复检申请。

6、未经组织监督抽检和风险监测的食品药品监督管理部门同意,承检

机构不得.

7、新修订的《食品安全法》实施后，复检机构确定由申请人自行选

择变为。

8、在检验结果发现异常时，可以采取、、

、方式确认检验结果。

9、复检样品应当由、和共同签字或盖章予以确认；由组织抽检的监

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博观而约取，厚积而薄发。——苏轼

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管部门指定专人送达复检机构，并由复检机构专门保管；样品运输过

程应当符合相关标准或样品标示的储存条件。复检机构应当做好复检

样品接收记录。

10、复检应当使用相关标准规定的仲裁方法，无仲裁方法的，应当使

用。复检机构应当采取拍照或录像等方式对复检过程进行记录，记录

的内容应当包括复检样品状态、拆封情况、样品前处理、检验关键点

等情况。初检机构可对复检过程进行观察，复检机构应当予以配合。

二、单项选择（每题1分，共35分）

1、月饼中不允许使用日落黄，培烤食品馅料允许使用0。1g/kg,在某

广式月饼中,皮、馅的比例为1:4，则该月饼中最多允许检出日落黄的

含量为(）。

A．0。05g/kgB．0.08g/kgC．0。1g/kgD．不允许检

出

2、复检机构应当在同意复检申请之日起（）个工作日内按照样

品保存条件从初检机构调取样品.

A．2B．3C．5D．7

3、复检机构应当在收到备份样品之日起（)个工作日内作出复检

结论。食品药品监督管理部门与复检机构另有约定的，从其约定。

A．7B．10C．14D．20

4、在液相色谱法中，提高柱效最有效的途径是(）。

A．提高柱温B．降低理论塔板高度

C．降低流动相流速D．减小填料粒度

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去留无意，闲看庭前花开花落；宠辱不惊，漫随天外云卷云舒。——《幽窗小记》

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5、复检申请人原则上应当自提出复检申请之日起（）个工作日

内向组织