体育竞赛与营养补充.ppt

二、运动员补液的必要性运动会造成脱水脱水后恢复失水的时间拖得越长，对运动能力的影响越严重。合理补液可使运动过程心率减少、体温降低、血浆容量保持三、运动饮料的选择理想的饮料必须具备以下条件：促进饮用；迅速恢复和维持体液平衡；提供能量，增进运动能力。一个理想的补液饮料或运动饮料必须含有适当的糖浓度、最佳的糖组合和多种可转运的糖，并具有合理的渗透压浓度以促进胃排空和小肠吸收，满足快速补充体液和能量的需要。一个理想的运动饮料，应该考虑下述因素：饮料的渗透压浓度糖液浓度可转运糖的数目钠离子浓度、饮料温度以及口味等(一)饮料的渗透压浓度渗透压浓度影响胃排空和小肠的吸收，饮料的渗透压浓度在250—370毫渗透压为佳。所以，通常采用等渗或低渗浓度的饮料。(二)糖液浓度如果浓度太高，胃排空就减慢，小肠吸收水也受影响。如果糖浓度太低，则不能满足机体对外源性能量的需求。由于糖浓度达到8％时，小肠内水的吸收显著地减少。所以，饮料中的糖浓度以低于8％为宜，建议采用5％—7％。(三)可转运糖的数目单击此处添加小标题多种可转运糖类的溶液能利用多种转运机制来扩大溶质的吸收单击此处添加小标题选择运动饮料，应考虑溶液含有多种可转运的糖(四)钠离子浓度、饮料温度以及口味等钠离子能促进小肠吸收水分，帮助机体维持体液平衡；冷或温水在胃内排空速率明显高于体温(37~C)水；而口味好则促进饮用。四、运动员合理补液的方法补液的原则是保持水平衡和少量多次。(一)运动前补液运动前30—120分钟补液300—500毫升，对减少体温升高、延缓脱水发生有益。在特别热的天气，还应额外补液250~500毫升。(二)运动中补液运动中补水要采取少量多次的办法，每隔15～20分钟可补液120—240毫升。一般情况下，每小时的补液总量不超过800毫升。(三)运动后补液作用：加速机能恢复；影响因素：钠含量的高低原则：少量多次方法：摄取含糖一电解质饮料效果最佳，饮料的糖含量可为5％—10％，钠盐含量30—40毫克当量，以获得快速复水。体育竞赛与营养补充第一节补糖与运动能力运动员补糖的重要性运动前提高糖储备运动中补糖对代谢及运动能力的影响运动后补糖对糖原恢复的影响糖类活性物质一、运动员补糖的重要性糖既可进行无氧代谢供能，也可以进行有氧代谢供能。肌糖原储量是影响亚极量运动能力的重要因素。血糖是中枢神经系统的基本供能物。运动训练和比赛中要消耗大量能源，尤其是训练，糖消耗量大。超过1小时的持续耐力运动需补糖长时间（40分钟~2小时）高强度间歇运动需补糖二、运动前提高糖储备运动前提高糖储备的意义添加标题提高赛前最大肌糖原储备添加标题赛前6小时高糖膳食添加标题赛前2小时内补糖添加标题赛前2-4小时补糖添加标题(一)运动前提高糖储备的意义优化肌肉和肝脏糖原储备维持运动时血糖稳定保障1小时内快速运动能力和长时间运动末期的冲刺力避免引起运动中胃肠不适和血浆胰岛素浓度上升(二)提高赛前最大肌糖原储备--糖原负荷法赛前一周内逐渐减少运动量，赛前一天休息，同时逐渐增加膳食糖至总热量的60％—70％或8—10克／千克体重，可以增加肌糖原储备20％～40％以上。(三)赛前6小时高糖膳食运动前的高糖膳食措施也可起到提高赛前肌糖原的作用。添加标题运动前6-12小时饥饿，运动时也不补糖，可出现运动性低血糖症。添加标题(四)赛前2-4小时补糖吃糖量：200~300克运动前2～4小时吃一顿含糖丰富的膳食可显著地增加肌糖原、肝糖原的含量。(五)赛前2小时内补糖运动前2小时内补糖虽然会引起一过性血浆胰岛素浓度上升，但是并不降低运动能力早晨运动训练前摄入糖，对于保持血糖正常是非常重要少量高糖快餐或饮料可以在运动前30—90分钟消化和吸收，不会对胃产生不良影响三、运动中补糖对代谢及运动能力的影响运动中补糖的意义补糖的方法摄入糖的类型、次数和剂量运动中补糖的限制(一)运动中补糖的意义持续中等强度运动中补糖：保持血糖浓度，维持高的糖氧化速率，节省肝糖原，减少蛋白质消耗。长时间运动补糖有预防和后延中枢性疲劳的良好作用。理由是：补糖使血浆游离脂肪酸浓度降低，并使游离脂肪酸与色氨酸竞争白蛋白结合位点的作用减弱，从而使游离色氨酸浓度降低，游离色氨酸与支链氨基酸的比值降低，使中枢性疲劳延缓（5-HT减少生成）。补糖使血糖浓度保持，有利于减少应激激素，稳定免疫功能。补糖提高免疫机能被认为是—个有前途的措施。补糖也有益于短时间、大强度的间歇性运动项目。(二)补糖的方法运动中每