杀菌机操作手册.pptVIP

;目录

一、?杀菌间的卫生要求

二、?个人卫生及现场标准

三、?平安防护措施

四、?根本技术参数

五、?交接班工作程序

六、?生产前的准备及生产操作

七、??生产过程中的控制

八、?停机、清洗

九、?突发事故处理

十、??消料缸操作程序

十一、缓冲管清洗程序

十二、UHT间酸碱的配制程序;一、杀菌间卫生操作规程?

目的：标准操作、确保良好生产环境

范围：杀菌间

执行人：操作工

一、面卫生标准

1、地面保持清洁卫生，不允许有积水、奶迹等杂物，地面经常保持枯燥卫生。

2、?地面如有积水，立即用水刮清理或用托布清理干净。

3、?设备排水必须经由专门的排水道、排水管路排水。

4、?地面不能有酸碱等化学试剂。://

5、包材、3P条、等废弃物，放入清料筐中，不允许随意乱扔。

6、下水渠保持清洁无异物，下水口卫生在接班后进行清理保持无异物、干净、畅通，并盖有污水罩。

7、靠近围墙的地面以及杀菌机下的地面，用毛刷攒专用清洗剂刷干净，最后对整个地面用水刮清理一遍，然后用消毒剂彻底消毒。;二、设备卫生标准

1、始终保持设备外表无水迹、灰尘、油迹，保持光洁。

2、?下部接水槽和排水管，用毛刷、洗涤剂刷洗至无奶垢，油迹然后用清水冲净。;二、个人卫生及现场标准?

目的：标准操作、确保良好个人卫生标准

范围：杀菌间

执行人：操作工

1、进入车间必须穿工作服、雨鞋、戴工作帽，工衣必干净整齐，头发不能裸露于工帽外，手与脚的腕部不裸露。

2、进车间前必须对手、鞋进行消毒，手消毒液配制浓度为50-100PPm，雨鞋消毒液配制为250-300PPm。

3、工衣上部有口袋的不准装任何物品，不准配带胸卡。

4、任何人不准携带任何首饰戒指、手表、领带等带状物品；不准化装或携带类似化学物品。

5、不允许穿工作服、雨鞋上卫生间。

6、随时保持工作服工帽鞋的???洁，保持工作现场的卫生，保持维修现场的卫生。;三、平安防护措施

?

范围：适用于液体奶生产车间杀菌间。

目的：为了防止意外伤害，执行人员必须有相应的防护措施

执行人：杀菌工、班/组长人员

具体内容：

1．执行人员必须配制护目镜、橡胶手套及围裙等，并检查其是否有泄漏。

2．浓酸浓碱等化学物品应在通风枯燥的指定地点存放。

3．缓缓地加酸、加碱，防止酸、碱溅到皮肤上，一旦溅上应立即用水冲洗，必要时需看医生。

4．如人员大面积溅有以上物品，需在喷头下清洗。

5．假设以上物品被人误服用，应立即看医生。

6．注意日护养中平安事项：;四、技术参数?

控制参数如下：

一、???Flex10超高温瞬时灭菌：137℃±2℃

〔1〕进料温度TI015-250C

〔2〕预热后温度TC9970-900C

〔3〕脱气后温度TI0260-800C

〔4〕均质后温度TI0365-850C

〔5〕进保温管温度TC44137-1450C

〔6〕温度开关TSL42132-1450C

〔7〕与热水热交换温度TT0580-1100C

〔8〕灌注温度TC268-300C

〔9〕回流温度TSL718-350C;〔10〕回流后冷却温度TC6310-300C

〔11〕脱气罐液位LC3245-95%

〔12〕流量控制FC04≥5500ml/h

〔13〕平衡槽液位LC0845-75

〔14〕平衡槽液位开关LSL0845-75

〔15〕脱气前压力

〔16〕均质前压力PIO3

〔或脱气后压力PI022.7-3.3bar〕

〔17〕杀菌前压力PIO4