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食品安全与包装材料的阻隔性考核试卷

考生姓名：答题日期：得分：判卷人：

本次考核旨在评估考生对食品安全与包装材料阻隔性的理解和掌握程度，涵盖包装材料的基本概念、阻隔性能、食品安全标准以及实际应用等方面的知识。

一、单项选择题（本题共30小题，每小题0.5分，共15分，在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的）

1.食品包装的主要功能不包括：（）

A.防潮

B.防虫

C.防火

D.防氧化

2.以下哪种材料不属于食品包装常用的阻隔材料？（）

A.聚乙烯

B.醋酸乙烯酯-乙烯醇共聚物（EVA）

C.铝箔

D.聚丙烯

3.食品包装材料应具备的基本性能不包括：（）

A.阻气性

B.阻水性

C.导电性

D.耐热性

4.下列哪种气体对食品的保质期影响最小？（）

A.氧气

B.二氧化碳

C.氮气

D.氢气

5.食品包装材料中的“食品级”是指：（）

A.材料本身无害

B.材料可以安全接触食品

C.材料可以安全食用

D.以上都是

6.以下哪种包装材料在高温下会释放有害物质？（）

A.聚丙烯

B.聚乙烯

C.铝箔

D.聚对苯二甲酸乙二醇酯（PET）

7.食品包装材料的阻隔性主要是指：（）

A.防潮性

B.阻氧性

C.防虫性

D.以上都是

8.以下哪种包装材料在低温下性能最稳定？（）

A.聚丙烯

B.聚乙烯

C.聚氯乙烯

D.聚苯乙烯

9.食品包装材料中的“降解性”是指：（）

A.材料可以被微生物分解

B.材料可以被化学物质分解

C.材料可以自然降解

D.以上都是

10.以下哪种包装材料适用于冷冻食品？（）

A.聚丙烯

B.聚乙烯

C.聚氯乙烯

D.聚对苯二甲酸乙二醇酯（PET）

11.食品包装材料中的“透明性”是指：（）

A.材料允许光线透过

B.材料不允许光线透过

C.材料对光线有选择性透过

D.以上都不是

12.以下哪种包装材料适用于酸性食品？（）

A.聚丙烯

B.聚乙烯

C.聚氯乙烯

D.聚对苯二甲酸乙二醇酯（PET）

13.食品包装材料中的“印刷性”是指：（）

A.材料可以印刷图案

B.材料不能印刷图案

C.材料只能印刷简单图案

D.以上都不是

14.以下哪种包装材料适用于油脂类食品？（）

A.聚丙烯

B.聚乙烯

C.聚氯乙烯

D.聚对苯二甲酸乙二醇酯（PET）

15.食品包装材料中的“密封性”是指：（）

A.材料可以密封保存食品

B.材料不能密封保存食品

C.材料的密封性取决于食品种类

D.以上都不是

16.以下哪种包装材料适用于干燥食品？（）

A.聚丙烯

B.聚乙烯

C.聚氯乙烯

D.聚对苯二甲酸乙二醇酯（PET）

17.食品包装材料中的“耐油性”是指：（）

A.材料可以抵抗油脂的侵蚀

B.材料不能抵抗油脂的侵蚀

C.材料的耐油性取决于油脂的种类

D.以上都不是

18.以下哪种包装材料适用于含水量较高的食品？（）

A.聚丙烯

B.聚乙烯

C.聚氯乙烯

D.聚对苯二甲酸乙二醇酯（PET）

19.食品包装材料中的“耐热性”是指：（）

A.材料可以在高温下使用

B.材料不能在高温下使用

C.材料的耐热性取决于使用温度

D.以上都不是

20.以下哪种包装材料适用于含糖量较高的食品？（）

A.聚丙烯

B.聚乙烯

C.聚氯乙烯

D.聚对苯二甲酸乙二醇酯（PET）

21.食品包装材料中的“耐寒性”是指：（）

A.材料可以在低温下使用

B.材料不能在低温下使用

C.材料的耐寒性取决于使用温度

D.以上都不是

22.以下哪种包装材料适用于含盐量较高的食品？（）

A.聚丙烯

B.聚乙烯

C.聚氯乙烯

D.聚对苯二甲酸乙二醇酯（PET）

23.食品包装材料中的“耐化学品性”是指：（）

A.材料可以抵抗化学品的侵蚀

B.材料不能抵抗化学品的侵蚀

C.材料的耐化学品性取决于化学品的种类

D.以上都不是

24.以下哪种包装材料适用于含酸量较高的食品？（）

A.聚丙烯

B.聚乙烯

C.聚氯乙烯

D.聚对苯二甲酸乙二醇酯（PET）

25.食品包装材料中的“耐紫外线性”是指：（）

A.材料可以抵抗紫外线的照射

B.材料不能抵抗紫外线的照射

C.材料的耐紫外线性取决于紫外线强度

D.以上都不是

26.以下哪种包装材料适用于含醇量较高的食品？（）

A.聚丙烯

B.聚乙烯

C.聚氯乙烯

D.聚对苯二甲酸乙二醇酯（PET）

27.食品包装材料中的“耐摩擦性”是