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餐用具清洗消毒保洁制度

餐用具清洗消毒保洁制度

1.设置专用的餐用具清洗、消毒、保洁设施设备，清洗消毒设施设备的大小和数量应能够满意需要。

2.餐饮具清洗消毒水池(器具)应专用，与食品原料、清洁用具及接触非直接入口食品的工具、容器清洗水池(器具)分开。采纳化学消毒的，至少设有3个专用水池(器具)。各类水池(器具)应以明显标识标明其用途。

3.接触直接入口食品的餐饮具使用前应洗净并消毒，不得使用未经清洗、消毒的餐饮具。不得重复使用一次性餐饮具。

4.餐饮具做到当餐回收，当餐清洗消毒，不得隔顿、隔夜。

5.餐饮具使用化学药物消毒的，要严格根据除残渣、碱水(或洗涤剂)刷、清水冲、药物泡、清水冲、保洁的挨次操作，并留意要彻底清洗洁净，防止药物残留。

6.消毒后的餐饮具外表光滑、无油渍、无水渍、无异味、无泡沫、无不溶性附着物。

7.消毒后的餐饮具准时放入保洁柜或设施密闭保存备用。盛放消毒餐饮具的保洁柜或设施要有明显标记，并定期清洗，保持干净。已消毒和未消毒的餐饮具要分开存放，保洁柜或设施内不得存放其他物品。

8.选购使用集中消毒企业供给的餐饮具，应当查验其经营资质，索取营业执照复印件、消毒合格凭证。

物业经理人：.pmceo.Com

篇2：定期清洗消毒空调及通风设施的制度

定期清洗消毒空调及通风设施的制度

一、有专人负责空调的卫生治理工作。治理人员应进展有关的卫生学问培训。

二、空调通风的四周应环境干净，机房内严禁堆放无关物品。

三、卫生清扫工具、消毒设备必需专物专用，严禁挪为它用。使用合格的消毒剂，做到索证齐全。开放式冷却塔每年清洗不少于一次。

四、空调房间内的送、排风口应常常擦洗，保持清洁，外表无积尘与霉斑，过滤器应保持清洁卫生;空气过滤网、过滤器和净化器等每六个月检查或更换一次。

五、风管系统的清洗应当符合集中空调通风系统清洗标准。

六、定期进展集中空调系统卫生科学评价，并有评价报告;定期对通风管道进展清洗，并有相关资料。

七、保证空调系统所吸入的空气为室外新奇空气，严禁间接从空调通风的机房、建筑物楼道及天棚吊顶吸入新风。

八、空调系统的冷却塔、过滤网，表冷器，冷凝水盘外表应保持清洁，定期进展检查、清洗、消毒和更换，并做好相应记录。

篇3：场所及设施设备清洗消毒和修理保养制度

场所及设施设备清洗消毒和修理保养制度

一、食品处理区应根据原料进入、原料处理、半成品加工、成品供给的流程合理布局设备、设施，防止在操作中产生穿插污染。

二、配备与生产经营的食品品种，数量相适应的消毒、更衣、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防属、防虫、洗涤以及处理废水，存放垃圾和废弃物的设备或设施。主要实施一采纳不锈钢易于修理和清洁。主要设施宜采纳不锈钢，易于修理和清洁。

三、有效消退老鼠、蟑螂、苍蝇及其他有害昆虫及其孳生条件。加工与用餐场所(全部出入口),设置沙门、沙窗、门帘和空气幕。如木门下端设金属防鼠板，排水沟、排气、排油烟出入口应有网眼孔径不小于6mm的防鼠金属格栅或网罩;距地面2m高度可设置灭蝇设施;实行有效“除四害”消杀措施。

四、配置便利使用的从业人员洗手设施，四周设有相应清洗消毒用品。干手设施和洗手消毒方法标示。

五、食品处理区应采纳机械排风、空调等设施，保持良好通风，准时排解潮湿和污浊空气。

六、用于加工、储存食品的工用具、容器或包装材料和设备应当符合食品安全标准，无异味、耐腐蚀、不易发霉。

七、应当定期维护食品加工、储存、陈设、消毒、保洁、保温、冷藏、冷冻等设备与设施。校验计量器具，准时清理清洗，必要时消毒，确保正常运转和使用。