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餐饮承包合同,菁华4篇（2023年）

餐饮承包合同1

甲方：_______

乙方：_______

为提高经济效益，调动餐饮部治理人员及全体员工的积极性，经甲、乙双方确定采纳内部责任承包的方式进展治理，特制订本协议：

一、员工身份

责任承包后，餐饮部治理人员、厨师长及员工(不含厨师)均属酒店员工，员工治理(招收、辞退、奖罚等)按原程序执行，与酒店其它部门员工一样享受酒店原有的福利待遇。

二、承包方式

1、由餐饮部经理、餐厅经理及厨师长共同承包。

2、各种原材料及进货渠道、厨师人员的招收及费用由承包班子自行确定。

3、各项与酒店餐饮有关的专场费、部门回收的废品收入归乙方全部。

4、餐饮部原有的效劳功能及工作程序不变。

三、承包费用及期限

1、自__________年_______月_______日至__________年_______月_______日止，期限为一年。

2、全年应交承包款__________________元。

3、承包款项分三期缴付：合同签定前付__________万元，__________年_______月_______日前付_______万，__________年_______月_______日前支付_______万元。

四、双方的职责及义务

甲方：

1、供应现有的厨房设施、设备及餐饮场所(包括二、三楼包厢、二楼大厅、咖啡厅西厨。其中二、三楼包厢应与ktv共同使用，三、十三楼多功能厅与酒店共同使用)供乙方使用。

2、每月15日准时发放经承包者签字认可的员工工资、奖金及其它费用。

3、每月25日准时支付原材料费用，并按规定计算、支付费用。每月核算一次承包者的收益状况，双方签字确认，每季度结算一次承包者的经营利润(承包期满时统一核算)，但每季度结算后如有利润，可按利润的40%作为流淌资金先借支给乙方。预留的60%作为质量保证金，待承包期满结清。如消失账款不够本钱支出时，承包者不得领取本人的收入，并停顿借用流淌资金。

4、保证员工的福利等与酒店其它部门员工同等待遇(厨师除服装由甲方每年供应壹套外，其它福利由乙方负责解决)。

5、每天供应经收银员确认的餐厅营业日报表给乙方。

6、按酒店现行的各项治理制度对乙方实行治理。

7、准时协调解决工作中存在的问题。

8、负责甲方公共场所内的保洁工作。

乙方：_________

1、全部厨师及员工必需持《安康证》方可上岗，并承受甲方的监视、检查。

2、听从甲方的统一治理，保障食品卫生和工作场所的消防安全，如消失食品卫生问题以及受到有关部门的惩罚，所产生的经济及法律责任均自行负责。

3、厨师长(每周一)、餐饮部经理(每天)均应参与早会及酒店定期或不定期召开的会议。

4、对外所签订的各种协议、合同必需报办公室备案。

5、乙方全盘接收酒店原在配给餐饮部的全部物品，承包期完毕时必需完整移交全部的设施、设备与各种用品，日常或承包期满时所需的检修与更新所产生的费用从承包收入中扣除。

6、按酒店的现行各项治理制度进展治理，确保酒店效劳与治理符合星级的标准，并主动做好与其它部门的协调工作。

7、乙方对酒店安排的对外活动(如礼仪小姐、迎宾以及其它集体活动等)均不得以任何借口进展推辞。

8、酒店公关费用(含员工聚餐)，菜金按_____折、酒水按进价结算，从承包款中抵扣。

9、按规定上交各项营业本钱费用(见附表一)，负责餐厅自身产生应收账款的催收，并按合同上交全年承包款_____万元。

10、部门的对外宣传必需经办公室审批。

11、必需保证早餐的质量及品种(见附表二)。客人的自助早餐按实际收回票数__9元/张结算，可冲抵应付的水电等费用。

12、自费补充缺损的餐具。

13、做好各类会议的接待工作，完成酒店临时交办的其他任务。

14、负责乙方营业范围内的保洁工作。

15、可依据酒店的销售嘉奖政策，自行制订和调整有关销售的嘉奖措施。

五、其它

1、乙方如要购置固定资产(今后可能折价卖给酒店的用品)，应通知总经理办公室共同确定。承包期间餐厅购置的各种器皿和用品，在终止承包后，完好的局部甲方按时价的50%收回。

2、乙方员工购置员工餐厅的餐票按实际购置数__2