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《制粉工艺对湿面条色泽影响的研究》

摘要：

本文旨在研究制粉工艺对湿面条色泽的影响。通过对比不同制粉工艺下湿面条的色泽变化，分析制粉过程中各因素对湿面条色泽的影响机制，以期为优化制粉工艺、提高湿面条品质提供理论依据。

一、引言

湿面条作为我国传统食品之一，其色泽、口感和营养价值一直是消费者关注的重点。制粉工艺作为湿面条生产的关键环节，对面条的色泽具有重要影响。因此，研究制粉工艺对面条色泽的影响，对于提高湿面条的品质和市场竞争力具有重要意义。

二、制粉工艺概述

制粉工艺主要包括原料选择、清洗、磨浆、筛分、搅拌等步骤。其中，原料的选择和磨浆的工艺对面条的色泽具有重要影响。本部分将详细介绍制粉工艺的