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食堂从业健康管理制度3篇学校食堂健康管理制度

为保证食品安全，预防传染病的传播和食源性疾病的发生，保证师幼身体安康，依据《中华人民共和国食品生产安全》等国家有关法律，对食堂从业人员实施统一安康治理，为标准操作特制订本度。

一、从业人员、治理人员必需把握有关食品卫生的根本要求，具有肯定的食品卫生学问和食品卫生相关的法律法规学问。

二、从业人员每年必需进展安康检查，新参与工作和临时参与工作的食堂从业人员必需先进展安康检查，取得安康证明前方可参与工作上岗位操作。

三、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道疾病；活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病，不得从事接触直接入口食品的工作。

四、从业人员消失咳嗽、腹泻、发热等有碍于食品卫生的病症时，应马上脱离工作岗位，待查明病因、排解病症或治愈后，方可重新上岗。

五、从业人员必需具有良好的卫生习惯，并且做到：

（1）工作前、处理食品原料后、便后用肥皂及流淌清水洗手；接触直接入口食品之前应冼手消毒。

（2）穿戴清洁的工作衣、帽，口罩进展操作，并把头发置于帽内。

（3）不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品。

（4）不得在食品加工和销售场所内吸烟。

六、保健室负责食堂从业人员的`卫生学问培训工作。

七、食堂从业人员必需进展食品卫生学问培训，并经考核合格前方可上岗。

食堂从业安康治理制度2

一、食堂从业人员均需持证（安康证）上岗。新入职员工，应经安康检查取得安康证明且通过食品安全学问培训前方可上岗。

二、食堂从业人员必需把握有关食品卫生的根本要求，具备肯定的食品卫生学问和相关的.法律法规学问。

三、食堂从业人员每年至少进展一次安康检查，检查时间以安康证到期时间为准。

四、食堂治理人员应每日对员工进展安康晨检并登记造册，建立从业人员安康检查档案。

五、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病，活动性肺结核，化脓性或渗出性皮肤病以及其他有碍食品安全疾病的，不得从事接触直接入口食品的工作。

六、从业人员有发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等有碍食品安全病症的，应准时脱离所在岗位，待查明病因且治愈前方可上岗。

七、从业人员应保持良好的个人卫生，做到“四勤”。即勤洗手、勤洗澡、勤洗衣服、勤换工作服。

八、从业人员在岗期间应着清洁的工作服、工作帽，专间操作还需戴口罩。制止在工作区域抽烟、吃零食以及做与食品生产、加工、经营无关的事情。

食堂从业安康治理制度3

为标准餐饮效劳从业人员安康治理，保障公众餐饮安全，依据《食品安全法》、《食品安全法实施条例》和《餐饮效劳食品安全监视治理方法》等法律、法规及规章，制定本治理制度。

一、凡在本单位从事直接为顾客效劳的全部餐饮工作人员（包括厨师、效劳员、洗碗工、选购员、库管员、治理员、餐厅领班等）均应遵守本治理制度。

二、新参与或临时参与工作的人员，应经安康检查，取得安康证明前方可参与工作。餐饮从业人员每年至少进展一次安康检查，必要时承受临时检查。

三、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病，活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品安全疾病的，不得从事接触直接入口食品的工作。

四、从业人员有发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等有碍食品安全病症的，应马上脱离工作岗位，待查明缘由并将有碍食品安全的病症治愈后，方可重新上岗。

五、食品安全治理员要准时对在本单位餐饮从业人员进展登记造册，建立从业人员安康档案，组织从业人员每年定期到指定查体机构进展安康检查。

六、食品安全治理员和部门经理要随时把握从业人员的安康状况，并对其安康证明进展定期检查。

七、从业人员安康证明应随身佩带（携带）或交主管部门统一保存，以备检查。