原创力文档- 1、本文档共3页，可阅读全部内容。
- 2、原创力文档（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。
- 3、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击 这里二次下载。
- 4、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
- 5、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
- 6、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
- 7、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
- 8、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次， 网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档
食堂小卖部采购索证登记制度
一、严格把好食品选购关，食品选购必需到持有卫生许可证的经营单位选购食品，并根据国家有关规定索证；相对固定食品选购场所。
二、严禁选购腐败变质、油脂酸败，霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或其他感观特别、含有毒有害物质或者被有毒、有害物质污染，可能对人体安康有害的食品。
三、严禁选购未经兽医卫生检验或者检验不合格的肉类及其制品。
四、严禁选购超过保质期限或不符合食品标签规定的定型包装食品。
五、严禁选购其他不符合食品卫生标准和要求的食品。
六、严格食品验收制度，未阅历收人员检验或检验不合格的食品，不得进入食堂加工。
七、选购肉类（含制成品）和奶制品等有相对固定选购渠道的，要与其签订选购合同，保证食品质量，明确供货责任。
八、食品选购要依据菜单安排，做到准时、保质、保量，不影响食堂加工制作。
食堂食品选购、索证、登记制度2023-04-2218:12|#2楼
一切食品选购人员必需定点选购，每年初对定点单位进展资格审查和信誉度评价，并联签订合同。并根据国家有关规定进展索证，以保证其质量。同时，要货比三家，选购到的食品要质优价廉。特制定以下制度：
1、要严格制止选购以下食品：无品名、产地、厂名、生产日期、保质期及中文标识的定型包装食品。
2、严格制止选购未经兽医卫生检验或者检验不合格的肉类及其制品。
3、严格制止选购超过保质期限或不符合食品标签规定的定型包装食品。
4、严格制止选购腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状特别，含有毒有害物质或者被有毒、有害物质污染，可能对人体安康有害的`食品。
5、严格掌握成品、半成品食品的选购，要定购新奇无毒的原料。
6、严格制止选购其他不符合食品卫生标准和要求的食品。
7、选购食品及其原料时，应向供货者索取食品的检验合格证或者化验单（即索证）。
8、索证时对索证食品的卫生检验合格证，化验单必需查清产品名称，生产企业名称，生产日期，批号等。
9、索证食品的卫生检验合格证，化验单如为复印件，应加盖检验1
单位印章。
10、索证原料包括肉类、禽类、豆制品类等，索证后要准时登记。
11、学生伙食严禁选购发芽土豆、四季豆等简单消失中毒的蔬菜。
12、有关人员要完善相应的资料、标准资料。
坦途镇其次中心小学校
2023年3日
2
文档评论（0）