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食品安全进货查验记录制度

为标准食品选购索证索票、进货查验和选购记录行为，保障就餐人员的餐饮安全，依据《食品安全法》、《食品安全法实施条例》、《餐饮效劳食品安全监视治理方法》等法律、法规及规章，制定本治理制度。

一、指定专人负责食品、食品添加剂及食品相关产品选购索证索票、进货查验和选购记录工作。被指定人员应熟识把握餐饮食品安全法律学问和食品安全的根本学问以及食品感官鉴别的常识。

二、选购食品、食品添加剂及食品相关产品，应当到证照齐全的食品生产经营单位或批发市场选购，并应当索取、留存有供货方盖章（或签字）的购物凭证。购物凭证应载明供货方名称、产品名称、产品数量、送货或购置日期等内容。长期定点选购的，应与供货商签订保证食品安全选购合同，留存供货方的营业执照、食品销售许可证和产品合格的证明文件。

三、食品、食品添加剂及食品相关产品选购入库前，查验人员应当查验所购产品颜色、气味是否正常，有无霉变、腐烂变质的现象，如影响使用安全应当拒收，接收的产品应核对所选购食品的品名、数量、日期是否与凭证相符，入库后准时做好选购记录，记录保存不少于两年。

食品安全进货查验记录制度2

第一条依据《中华人民共和国食品安全法》，制定本制度。

其次条购进的任何食品一律进展实地查验。

第三条购进食品时，要查验证明供货方主体资格合法的有效证件，并按批次向供货方完毕取证明食品质量符合标准或规定，以及证明食品来源的票证，并保存原件或者复印件。需要查验和索取的详细票证，由《食品索证索要制度》作出规定。从“总经销”、《总代理》供货商选购食品的，还必需检验是否持有合法有效的授权文书，并将文书复印留存归档备查。

第四条经营包装食品的，要对食品包装标识进展查验核对，主要查验内容包括：

①查验食品包装是否有中文标明的商品名称、生产厂家厂名、厂址;是否在包装上显著位置清楚标明食品名称、配料清单、配料定量、将含量和沥干物(固形物)含量。特别膳食用食品是否在显著位置予以清楚标示能量养分素、食用方法和相宜人群的。

②是否标明生产日期、保质期、贮藏说明、产品执行标准、质量等级。

③对使用不当，简单造成损害及可能危及人身、财产安全的食品是否标警示标记或中文警示语。

④经感官鉴别是否存在已经腐`变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者有其他感官性状特别，可能对人体安康有害的。

⑤食品是否符合产品说明书的质量状况。

⑥是否存在应当检验、检疫而未检验、检疫，或者伪造检验、检疫结果，或者检验、检疫不合格的话;

⑦进口食品是否用中文标明的原产国国名或者地区名以及在中国依法登记注册的代理商、进口商或者经销商名称和地址的。

⑧辐照食品、转基因食品是否在显著位置予以清楚标示的。

第五条法律法规规定必需检验或者检疫的，必需查验其有效检验检疫证，未经检验检疫的，不得上市销售。法律、法规没有明确规定的，应经有关产品质量检测机构或市场设立的检测点检测合格才能上市销售。

第六条加强检查食品的外观质量，对包装不严实或不符合卫生要求的，要准时予以处理，对过期、腐烂变质的食品，不得进入库，并马上停顿销售，并进展无害化处理。

第七条审查食品是否与其广告宣传相全都，是否存在有虚假和误导宣传的内容。

第八条在进货时，对查验不合格和无合法来源的食品，要拒绝进货。发觉有假冒伪劣食品时，要准时报告当地工商行政治理部门。

实行统一配送经营方式的食品经营企业，可以由企业总部统一查验供货者的许可证、营业执照和食品合格的证明文件，进展食品进货查验记录。企业总部向所属经者供应进货查验的证明。统一配送之外自行选购的食品，建立进货查验记录制度。

食品安全进货查验记录制度3

第一条为加强食品质量安全治理，保证食品质量安全，爱护消费者的合法权益，保障全院师生身体安康和生命安全，依据《中华人民共和国食品卫生法》、《中华人民共和国产品质量法》、《中华人民共和国消费者权益爱护法》等法律法规的规定，特制定本制度。

其次条索证索票制度是指为保证食品安全，在购进食品时，本单位员工必需向供货方索取有关票证，以确保食品来源渠道合法、质量安全。

第三条与初次交易的供货单位交易时，应索取证明供货者和生产加工者主体资格合法的证明文件：营业执照、生产许可证、卫生许可证等法律法规规定的其它证明文件，每年核对一次。

第四条在购进食品时，应当按批次向供货者或生产加工者索取以下证明食品符合质量