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食品安全自检制度

食品安全自检制度1

一、目的

为了保证食品的质量以及食品的安全，特制定食品安全自查治理制度，保证落实质量安全企业主体责任。

二、适用范围

适用于公司内对质量安全有关的治理层及各职能部门和有关人员。

三、职责

1、质量负责人：负责食品安全自查工作的协调、治理工作，批准食品安全自查方案和自查报告。向公司治理层报告食品安全自查结果。

2、自查组长：提出自查小组名单，全面负责食品安全自查实施活动，食品安全自查审核方案和食品安全自查报告。

3、质保部：负责起草食品安全自查方案，组建食品安全自查小组，根据食品安全自查规划实施自查，起草自查报告，对不合格工程的整改，实施效果进展确认。

4、自查小组成员：根据食品安全自查规划准时实施自查，提交自查报告。

5、受检部门：在职责范围内，帮助自查，负责本部门不合格工程的整改措施的制定和实施。

四、要求

4.1起草食品安全自查的筹划

4.1.1自查频次：每年不少于1次且时间间隔不超过12个月。质保部每年初起草食品安全自查方案，在每个年度内所进展的安全自查，并掩盖全部的相关部门。

4.1.2当有以下状况时，需追加食品安全自查：

a)发生了严峻产品质量问题或外界有重大投诉；

b)组织的内部机构、生产工艺、质量方针和目标等有重大转变。

4.1.3食品安全自查方案的准则、范围、频次和方法由质保部提出，质量负责人批准实施。

4.2食品安全自查的预备

4.2.1由自查组长提出食品安全自查实施规划，质量负责人批准，经批准生效的食品安全自查实施规划表中的自查组长和自查小组成员即被制定为该次食品安全自查的自查组长和自查小组成员。

4.2.2自查小组成员不检查自己的工作。

4.2.3质保部负责向自查小组成员供应自查时所需的质量手册和程序文

食品安全自检制度2

食品安全自检自查与报告制度

第一条食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动，对社会和公众负责，实行有效治理措施，保证食品安全，承受社会监视，担当社会责任。根据许可范围依法经营，并在就餐场所醒目位置悬挂或者摆放食品生产经营许可证。

其次条建立健全本单位食品安全治理制度，并装裱上墙张贴在相应功能区；按《餐饮单位食品安全治理档案名目》制定本单位档案；建立本单位食品安全治理组织机构，配备专职或者兼职经过培训合格的食品安全治理员，对食品生产经营全过程实施内部检查治理并记录，落实责任到人和员工奖罚制度治理，积极预防和掌握食品安全大事，严格落实监管部门的监管意见和整改要求。

第三条食品安全治理员须仔细根据职责要求，组织贯彻落实治理人员和从业人员食品安全学问培训、员工安康治理、索证索票、餐具清洗消毒、综合检查、设备治理、环境卫生治理等各项食品安全治理制度，并用《餐饮单位食品安全综合治理自查表》等进展相关记录，备查。

第四条制订定期或不定期食品安全检查规划，采纳全面检查、抽查与自查形式相结合，实行层层监管，主要检查各项制度的贯彻落实状况。

第五条食品安全治理员每天在操作加工时段至少进展一次食品安全检查，检查各岗位是否有违反制度的状况，发觉问题，准时告知改良，并做好食品安全检查记录备查。

第六条各岗位负责人、主管人员每天开展岗位或部门自查，指导、催促、检查员工进展日常食品安全操作程序和操作标准。

第七条食品安全治理组织及食品安全治理员每周1—2次对各餐饮部位进展全面现场检查，同时检查各部门的自查记录，对发觉问题准时反应，并提出限期改良意见，做好检查记录。

第八条检查中发觉的同一类问题经二次提出仍未改良的，提交上级部门按有关规定处理，严峻的交市场监视治理局按有关法律法规处理。

第九条在就餐场所设置食品安全宣传栏，主动公示诚信建立，准时处理消费者意见。

食品安全自检制度3

食品安全自检自查与报告制度

法》、《国务院关于加强食品等产品安全监管治理的特殊规定》等法律法规，制定本制度。第一条为保证食品安全，保障人民群众身体安康和生命安全，依据《中华人民共和国食品安全

其次条建立健全食品安全治理制度，加强对职工食品安全学问的培训，配备专职或者兼职食品安全治理人员，做好对所经营食品的检验工作，依法从事食品经营活动。

第三条定期或不定期自行对所销售的食品进展检验，也可以托付符合本法规定的食品