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高中生物蛋白质知识点
高中生物蛋白质基础知识点
一、相关概念：
氨基酸：蛋白质的基本组成单位，组成蛋白质的氨基酸约
有20种。
脱水缩合：一个氨基酸分子的氨基(-NH2)与另一个氨基酸
分子的羧基(-COOH)相连接，同时失去一分子水。
肽键：肽链中连接两个氨基酸分子的化学键(-NH-CO-)。
二肽：由两个氨基酸分子缩合而成的化合物，只含有一个
肽键。
多肽：由三个或三个以上的氨基酸分子缩合而成的链状结
构。
肽链：多肽通常呈链状结构，叫肽链。
二、氨基酸分子通式：
NH2
R-C
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