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2024年酒店管理规章制度

酒店管理规章制度1

1、在副总经理或总经理的领导下，负责酒店餐饮部的经营管理工作,确保其常运转。

2、根据酒店的预算和酒店的市场环境、部门的历史数据和现实情况，审核有关部门的年度

预算、月度计划，报总经理审批后组织实施。

3、制定本系统的经营管理制度、服务标准、操作规程，制定餐饮经营方针、经营策略，策

划促销推广的大型活动和重要宴会。

4、巡视下属各部门，关注运作情况，检查工作进度，抽查服务质量，发现问题及时纠偏

差，确保日常工作的顺利进行。

5、经常检杳厨房出品质量，把好食品卫生安全质量关，搞好出品、营销分析，找出成本、

服务等方面出现的问题，提出改进的措施。

6、与餐饮部经理、行政总厨研究、设计、推广新菜单，严格控制成本和综合毛利率,不断

拓展新市场、开发新客源，提高酒店的知名度和市场占有运。

7、亲自组织和安排大型团体就餐和重要宴会,负责VIP客人的迎送。

8、亲自收集客人对餐饮、质量的意见，处理重要投诉，研究市场变化，及进发现消费动态，

调整酒店的餐饮营销策略，抓住可行的盈利机会。

9、主持运作会议,每周召开一次业务检讨会议，每月一次营销会议，确保管辖部门的日常

动作，不断提高服务、提高出品质量、提高营业和利润水三。

10、有针对性地组织服务骨干和厨师外出学习重视新知识新技术的运用和推广。

11、抓好主管部门的服务质量检查工作，跟进服务质量检查发现的薄弱环节，提高酒店的

整体服务质量水平。

12、负责与市场营销、房务、人力斐源、财务、工程等部门总监、经理的横向联系，确保

酒店服务的一致性。

13、督促有关部门制定服务技术、烹饪技术的培训计划，建立定期考核制度，亲自负责培

训下级业务骨干，指导并检查各分部门的员工培训。

14、审核所管辖部门的人事变动，关心员工的工作和生活，及时提供必要的工作指导和帮

助，调动他们的工作积极性。

15、完成副总经理、总经理布置的其他工作。

酒店管理规章制度2

1、员工必须依照部门管安排的班次上班，需要变更班次，须先征得部门管允许。

2、除管以上管理人员外，所有员工上、下班都要签工卡。

3、员工上班下班忘记签卡，但确实能证明上班的，将况情节，每次扣除不超过当天50%1

资。

4、严禁替他人签卡，如有违反，代签卡者及持卡本人将受到纪律处分。

5、员工如有急事不能按时上班，应电话通知征得部门管认可，补请假手续，否则，按旷

工处理。

6、工卡遗失，立即报告人事部，经部门管批准后补发新卡。

7、员工在工作时间未经批准不得离店。

酒店管理规章制度3

1、发展商务酒店的原因

从市场角度看，与其他投资途径相比，商务酒店因市场的强劲需求和较稳定的出租率、回报

率而能获得更高收益；再以投资角度来看，如以商务酒店作为房地产投资的另一分支，由于投资

额相对适中且市场前景看好而受到境内外投资者关注。目前在国内酒店集团积极拓展市场的同时，

国际酒店运营商也积极在内地布局雕高与速8”等外资酒店纷纷宣布了国内的扩张计划。同时，

我们回过头来看看以川内‘岷山安逸158“、”郸县望园酒店、同时达酒店”等为代表的商

务酒店都在迅速的抢占市场。

2、经济型酒店受到国内市场追捧，要在于：

A、高回报与低风险

商务酒店在本地迅速发展的重要原因就是出租率稳定和回报率较高。在国内一级市场投资一

家大中型准四商务酒店通常只需投入500-1,000万，且目前国内知名商务酒店的出租率基本在

70%—80%左右，如再遇黄金周与节假日，比例将会更高，甚至可超过100%!从掌握的资

料获悉，客源稳定和出租率较高，使商务酒店的年报率高达30-40%，投资收期只需2——3

年左右。资金投入较低与报率较高更有效规避经济型酒店的,市场投资风险，且相对于报率

而言，其市场风险不高，这更使得投资者趋之若瞥。

B、当地小户型楼盘优越