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在线网课学习课堂《葡萄酒鉴赏与侍酒礼仪（西北农科大）》单元测试考核答案.docx

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    第1题

    特种葡萄酒是指在葡萄种植、采摘或酿造工艺中使用特定方法酿制而成的葡萄酒。下面属于特种葡萄酒的有(

    ?

    ?)。

    A冰葡萄酒

    B贵腐葡萄酒

    C脱醇葡萄酒

    D白兰地

    E利口葡萄酒

    正确答案：BCDEA

    第2题

    酿造冰葡萄酒,手工采摘需要当气温低至

    (

    )。

    A-8~-15℃

    B-25~-15℃

    C-4~-8℃

    D0~4℃

    第3题

    采用中国原生葡萄,包括野生或人工种植的山葡萄、毛葡萄、刺葡萄、秋葡萄等中国起源的种及其杂交品种的葡萄或葡萄汁经全部或部分酒精发酵酿制而成的葡萄酒,被称为(

    )。

    A原生葡萄酒

    B山葡萄酒

    C利口葡萄

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