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整理版糖尿病与高血压饮食1
目
录
CONTENCT
糖尿病与高血压概述
饮食原则与营养需求
适宜食物及功效
禁忌食物及危害
合理膳食搭配与餐次安排
实用菜谱举例及制作技巧
01
糖尿病与高血压概述
糖尿病
一种以高血糖为特征的代谢性疾病，由于胰岛素分泌缺陷或其生物作用受损引起。长期高血糖会导致各种组织，特别是眼、肾、心脏、血管、神经的慢性损害、功能障碍。
高血压
以体循环动脉压升高为主要临床表现的心血管综合征，分为原发性高血压和继发性高血压。
发病机制
糖尿病和高血压的发病机制复杂，涉及遗传、环境、生活习惯等多种因素。其中，胰岛素抵抗、高胰岛素血症、肾素-血管紧张素-醛固酮系统（RAAS）激活等是两者共同的发病机制。
流行病学现状
危害
糖尿病和高血压均是全球性的健康问题，发病率逐年上升。在我国，随着人口老龄化和生活方式的改变，糖尿病和高血压的患病率也呈上升趋势。
糖尿病和高血压都是心血管疾病的重要危险因素，可导致冠心病、脑卒中、心力衰竭等严重并发症，严重影响患者的生存质量和预期寿命。
通常采用空腹血糖（FPG）、口服葡萄糖耐量试验（OGTT）或随机血糖等指标进行诊断。根据发病原因不同，可分为1型糖尿病、2型糖尿病、妊娠期糖尿病等类型。
糖尿病诊断标准
在未使用降压药物的情况下，非同日3次测量血压，收缩压≥140mmHg和（或）舒张压≥90mmHg，可诊断为高血压。根据血压升高水平，可分为1级、2级和3级高血压；根据合并的心血管危险因素及靶器官损害程度，可分为低危、中危、高危和很高危四个层次。
高血压诊断标准
02
饮食原则与营养需求
01
控制总热量摄入
选择低GI食物
适量摄入优质蛋白质
控制脂肪摄入
增加膳食纤维摄入
根据个体情况计算每日所需热量，避免摄入过多导致血糖升高。
优先选择血糖生成指数（GI）较低的食物，有助于稳定血糖。
如瘦肉、鱼、蛋、奶制品等，以维持身体正常生理功能。
减少饱和脂肪和反式脂肪的摄入，如动物油脂、油炸食品等。
多吃蔬菜、水果、全谷类食物等，有助于延缓血糖升高。
01
02
03
04
05
碳水化合物
提供主要热量来源，应占总热量的50%-60%，以复合碳水化合物为主。
蛋白质
每日摄入量应占总热量的15%-20%，优质蛋白质应占一半以上。
脂肪
每日摄入量应占总热量的25%-30%，其中饱和脂肪应少于10%。
膳食纤维
每日建议摄入量为25-30克，有助于维持肠道功能和血糖控制。
维生素和矿物质
适量摄入各种维生素和矿物质，以维持身体正常生理功能。
03
适宜食物及功效
01
02
03
04
苦瓜
洋葱
荞麦
紫菜
富含膳食纤维，可减缓餐后血糖上升速度。
含有甲磺丁脲，具有降低血糖的功效。
含有类似胰岛素的物质，具有明显降低血糖的作用。
富含多糖类物质，有助于降低空腹血糖。
苦瓜
洋葱
荞麦
紫菜
富含维生素C、B族维生素、钙、铁等营养成分，具有清热解暑、明目解毒的功效。
含有前列腺素A、槲皮素等活性成分，具有扩张血管、降低血液黏稠度的作用。
富含蛋白质、脂肪、淀粉、矿物质等营养成分，具有健脾益气、开胃宽肠的功效。
富含蛋白质、多糖类物质、维生素B族等营养成分，具有化痰软坚、清热利尿的功效。
燕麦粥（燕麦50克）+凉拌苦瓜（苦瓜100克）+煮鸡蛋1个。
早餐
荞麦面条（荞麦面100克）+洋葱炒鸡蛋（洋葱100克，鸡蛋1个）。
午餐
紫菜蛋花汤（紫菜10克，鸡蛋1个）+清蒸鱼（鱼肉100克）+炒青菜（青菜200克）。
晚餐
水果（如苹果、梨等）200克左右。
加餐
04
禁忌食物及危害
糖尿病患者需严格控制糖的摄入，避免食用高糖食物，如糖果、甜点、含糖饮料等。高糖食物会导致血糖水平迅速升高，加重病情。
高血压患者应限制盐的摄入，避免食用高盐食物，如腌制食品、咸菜、咸鱼等。高盐饮食会使血压升高，增加心血管疾病风险。
高盐食物
高糖食物
辛辣食物
糖尿病患者和高血压患者应尽量避免食用辛辣食物，如辣椒、花椒、生姜等。辛辣食物会刺激胃肠道，影响消化功能，不利于病情控制。
浓茶、咖啡
浓茶和咖啡含有咖啡因等刺激性物质，会使神经系统兴奋，可能导致血糖和血压升高，不利于病情稳定。
饮酒会影响胰岛素的正常分泌和作用，容易导致低血糖或高血糖的发生。长期饮酒还会损害肝脏和胰腺功能，加重病情。
糖尿病患者
饮酒会使血压升高，增加心血管疾病风险。长期饮酒还会导致脂肪肝、肝硬化等肝脏疾病的发生。因此，高血压患者应尽量避免饮酒。
高血压患者
05
合理膳食搭配与餐次安排
早餐
午餐
晚餐
占全天总能量的25%-30%，提供丰富的营养，如优质蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质。
占全天总能量的30%-40%，保证食物的种类和数量，满足下午的工作和学习需求。
占全天总能量的30%-35%，以清淡、易消化为主，避免夜间能量过
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