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研究报告

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中国外卖行业发展监测及投资战略研究报告

第一章中国外卖行业发展概述

1.1行业发展背景

(1)随着互联网技术的飞速发展和智能手机的普及，中国外卖行业经历了爆发式的增长。从最初的街边小吃到各种餐饮店，外卖服务逐渐渗透到人们生活的方方面面。这一变化不仅极大地方便了消费者的生活，也为餐饮企业带来了新的增长点。

(2)近年来，随着共享经济、移动支付等新兴业态的崛起，外卖行业迎来了新的发展机遇。一方面，共享经济模式为外卖行业提供了更多的配送资源，降低了运营成本；另一方面，移动支付技术的普及使得支付更加便捷，进一步推动了外卖行业的发展。

(3)在政策层面，我国政府也积极推动外卖行业的规范化和健康发展。从食品安全到物流配送，一系列政策的出台为外卖行业提供了良好的发展环境。此外，外卖行业在推动就业、促进消费等方面也发挥着重要作用，成为国民经济的重要组成部分。

1.2行业发展现状

(1)目前，中国外卖行业已经形成了以大型外卖平台为主导的市场格局，美团、饿了么等平台占据着市场的主导地位。这些平台通过技术创新和业务拓展，不断优化用户体验，提高服务效率。同时，众多中小型外卖平台也在积极布局，形成了多元化的市场竞争格局。

(2)在订单量方面，中国外卖行业呈现出快速增长的趋势。根据相关数据显示，近年来外卖订单量逐年攀升，尤其在节假日和特殊时段，订单量更是激增。这一现象反映出消费者对外卖服务的依赖程度不断提高，同时也为外卖行业带来了巨大的市场潜力。

(3)在服务范围和种类上，外卖行业已经实现了从城市到农村的广泛覆盖，从正餐到快餐、甜品、零食等多样化餐饮服务的全面布局。此外，随着消费者健康意识的增强，外卖行业也开始关注食品健康和安全问题，推动行业向更高品质、更安全方向发展。

1.3行业发展趋势

(1)预计未来，中国外卖行业将继续保持快速增长态势。随着5G、人工智能等技术的应用，外卖行业的服务效率和用户体验将得到进一步提升。同时，随着消费者对个性化、定制化服务的需求增加，外卖平台将更加注重提供多元化的服务内容和灵活的订餐体验。

(2)行业集中度将进一步提升，头部平台将继续扩大市场份额。在市场竞争加剧的背景下，资源整合和战略布局将成为企业核心竞争力的重要组成部分。此外，外卖行业将更加注重品牌建设，提升品牌知名度和美誉度，以增强消费者粘性。

(3)食品安全将成为外卖行业发展的重中之重。随着消费者对食品健康和安全意识的提高，外卖平台和餐饮企业将加强食品安全管理，确保食品安全。此外，外卖行业将不断创新配送模式，提高配送速度和准确性，以应对日益激烈的市场竞争。同时，环保意识的提升也将推动外卖行业向绿色、可持续发展的方向转型。

第二章外卖市场分析

2.1市场规模及增长

(1)近年来，中国外卖市场规模迅速扩大，已成为全球最大的外卖市场之一。根据行业报告显示，我国外卖市场规模在2019年已突破6000亿元，预计未来几年仍将保持高速增长。这一增长趋势得益于消费者生活节奏的加快、线上消费习惯的养成以及外卖平台的不断优化。

(2)在市场规模不断扩大的同时，外卖行业的增长速度也令人瞩目。据统计，2015年至2019年间，中国外卖市场规模年复合增长率高达30%以上。这一高增长主要得益于用户规模的持续扩大、订单量的快速增长以及新进入者的加入。

(3)地域差异和季节性因素对外卖市场规模及增长也产生一定影响。一线城市和部分二线城市的外卖市场规模较大，增长速度较快。同时，节假日、特殊促销活动期间，外卖订单量明显增加，带动市场整体增长。未来，随着外卖行业不断拓展下沉市场，以及新兴消费群体的崛起，市场规模有望进一步扩大。

2.2市场竞争格局

(1)目前，中国外卖市场竞争格局呈现出明显的双寡头局面，美团和饿了么两大平台占据着市场的主导地位。它们通过不断优化服务、拓展业务范围、提升用户体验等方式，巩固了自身的市场地位。此外，随着新进入者的增多，市场竞争日益激烈，形成了多平台共存的竞争格局。

(2)在市场竞争中，美团和饿了么各自拥有独特的竞争优势。美团凭借其强大的本地生活服务生态和丰富的用户资源，在餐饮、酒店、旅游等领域具有广泛的影响力。而饿了么则依靠其高效的物流配送体系和灵活的运营策略，在快速配送方面具有明显优势。此外，两家平台也在不断拓展新业务，如无人配送、即时配送等，以应对市场竞争。

(3)除了头部平台外，众多中小型外卖平台也在积极布局市场，通过差异化竞争策略寻求生存空间。这些平台往往专注于特定区域或细分市场，如校园外卖、夜宵外卖等，以提供更专业、更精准的服务。同时，随着技术的进步和资本的注入，外卖行业的竞争格局还将不断演变，未来可能出现更多创新型的竞争者。

2.3用户需求分析

(1)用户对外卖服务的基本需求包括便捷性、多样性和安