广西桂林市逸仙中学高中化学第一章第四节维生素和微量元素教案.docxVIP

学必求其心得，业必贵于专精

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第一章关注营养平衡

第四节维生素和微量元素

教学目标：

1、了解人体必需的维生素的主要来源和摄入途径,

2、了解维生素C的结构和作用，通过简单实验了解维生素的一些性质特征；

3、了解维生素的种类及营养作用，知道人们熟知的几种维生素的名称、来源和作用，从哪些食物中可以摄入维生素.教学过程设计：

4、通过学生动手实验培养操作技能与观察能力，使之正确进行实验分析，从而加深对概念的理解,并形成规律性认识，再辅以习题训练培养学生的创新思维能力.

教学重点：维生素C的性质和人体内的功能

教学难点：维生素C的还原性的实验探究

教学过程：

本节教科书分为两部分。第一部分介绍维生素。在脂溶性和水溶性的基础上，重点介绍维生素C的结构、功能与性质，引导学生设计实验探究维生素C的还原性。第二部分介绍微量元素，以碘元素和铁元素为重点介绍缺少微量元素的危害和补充微量元素的方法，由此得出正确的饮食观和膳食平衡的观念何等重要.

本节课的重点是让学生了解维生素与微量元素对人体的重要性.

建议对此内容进行如下处理：

活动一:几百年前的欧洲，长期在海上航行的水手经常遭到坏血病的折磨,患者常常牙龈出血，最后痛苦死去,人们一直查不出病因。奇怪的是只要船只靠岸，这种疾病很快就不治而愈。水手们为什么会得坏血病呢？一位随船医生通过细心观察发现,水手在航海中很难吃到新鲜的水果和蔬菜.这位医生试着让水手天天吃一些新鲜的柑橘.奇迹出现了──坏血病很快就痊愈了。柑橘为什么会有如此神奇的本领呢？

教学过程

学习活动

教学活动

创设问题情境

问题引入

问题探索

问题解决

问题应用

水果中有维生素C吗？如何检验维生素C的存在？

学生阅读教材，利用维生素C的还原性设计实验。

实施实验方案，将水果汁加入含碘水的淀粉溶液中

总结实验现象，得出水果中含微生素C的结论

发现问题

组织交流，提出方案

验证假设

归纳总结

结论：维生素是生命活动中不可缺少的物质.

活动二：①引导学生观察三幅图片

猜出疾病名称:

第一幅:?????????第二幅:?????????

第三幅：?????????

你知道引起这种疾病的原因吗？

②指导学生阅读一些微量元素对人体的作用及适宜摄入量。

调查研究结果展示：

①通过查阅资料或上网，填写下表。

元素

元素符号

该元素作用

摄入量过少的后果

摄入量过多的后果

补充途径

钙

锌

碘

铁

硒

②你家里炒菜做饭用铁锅还是铝锅?用什么锅较好？说说你选择的理由。

③.调查市场上有哪些补钙、补锌、补碘、补硒和补铁等的保健药剂或营养补剂出售，查看它们的标签或说明书,了解它们的主要成分.说说你的感想.