2025年最新论文《动物饲料对控制动物和人类健康危害的重要性》.pdfVIP

穷则独善其身，达则兼善天下。——《孟子》

摘要：动物饲料是动物性食品安全生产过程中的重要环

节，加强控制动物饲料中危害的物质，是确保动物安全生长

和人类健康的关键。本研究梳理了动物营养和健康、动物饲

料控制的一般原则和动物饲料对控制动物和人类健康危害

的重要性。旨在通过提高相关的管理措施来规范整个动物饲

养过程，减少安全隐患。

关键词：动物饲料；控制动物；健康危害

动物饲料是食品安全的一个重要环节，食品安全和人类

健康也密切相关。在研究发展的历程中，OIE最初将口蹄疫、

禽流感、猪水疱病等传染病看成动物饲料侵入和传播的疾病。

近年来，饲料作为重要的传播媒介和传染源，疯牛病标准成

为了研究的焦点问题，动物饲料和饲料配料广泛参与国际贸

易，一旦贸易中断会影响国家的进步和发展。因此，加强动

物饲料的控制，对于控制动物和减少对人体的危害具有重要

的作用。

一、动物营养与健康

1.人们可以通过饲料为动物提供各种营养物质。除了水

分之外，主要有蛋白质、脂肪、维生素、矿物质和碳水化合

非淡泊无以明志，非宁静无以致远。——诸葛亮

物等。营养主要是通过提供的能量，用来维持体温，完成一

些必要的生命活动，比如肌肉的收缩、呼吸运动、合成和分

解代谢、体内物质的运转。动物在这样的环境下，通过不断

消耗的能量来维持生命活动。营养不仅可以帮助动物完成基

本的生命活动，还可以帮助更新和修补旧的组织，生长新的

组织；也能参与调节生理机能，参与动物体内的生物活性物

质的调节、控制和平衡。很多研究认为营养物质是动物生长

发育所不可或缺的，因为他们对于肉品、奶制品以及蛋类等

生产极为重要。

2.动物的营养过量、营养不平衡、营养不良等的代谢问

题是危害动物健康的重要因素之一。在现代畜牧业的发展过

程中，由于动物遗传技术的发展，很多技术可以将动物的性

能发挥到极致使得动物处于超常的状态，如果营养摄入不足

会使得动物体能的物质平衡处于紊乱的状态，继而出现营养

代谢的失调。还有就是营养物质间还存在协同和拮抗的作用，

营养物质的吸收。比如钙与磷，维生素E和硒等相互间的

关系，高铜和高锌可以刺激猪的生长，但是在食物中加入高

剂量的金属元素，对动物会产生副作用，不利于其他养分的

利用。因此如何维持更正营养物质处于一个良好的状态，使

每一种物质处于高效的作用，对于动物的生长具有重要的作

用，应该得到广大人们的关注。

非淡泊无以明志，非宁静无以致远。——诸葛亮

3.动物的免疫和营养也是密不可分的。在影响动物免疫

系统的重要因素中，营养是容易进行调控和掌握的。动物拥

有较好的营养条件后可以有效的抵制各种疾病的侵袭，使免

疫机能充分有效的发挥，而且营养不良能够导致营养性免疫

缺陷综合征。大多数的营养因子的作用比较多，它们的缺乏

可以影响免疫反应，增加对传染病的易感性。比如蛋白质的

缺乏可以使畜禽类动物的发育缓慢，胸腺和脾等重量减轻，

外周巨嗜细胞数量和吞噬细胞活力也显著降低，淋巴器官中

的淋巴细胞减少等。因为营养的缺乏会使得免疫器官和免疫

细胞的作用减弱，因此会使得机体的体液免疫和细胞免疫下

降，对传染病的抵抗力下降。对于哺乳动物，母畜的蛋白质

营养不足则影响泌乳力以及乳的品质，乳中蛋白质含量尤其

是初乳中免疫球蛋白的含量减少，影响幼畜的免疫抗病力。

二、动物饲料控制的一般原则