DB5111_T 57-2024 乐山市食品快速检测实验室建设运行指南.pdf

ICS03.120.10

CCSA00

5111

四川省（乐山市）地方标准

DB5111/T57—2024

乐山市食品快速检测实验室建设运行指南

2024-12-26发布2025-01-01实施

乐山市市场监督管理局  发布

DB5111/T57—2024

目次

前言II

1范围1

2规范性引用文件1

3术语和定义1

4实验室建设要求1

5人员要求2

6运行管理要求2

附录A（资料性）食品快速检测实验室功能布局参考示意图4

附录B（资料性）食品快速检测实验室基础设施推荐配置表5

附录C（资料性）食品快速检测实验室仪器设备推荐配置表6

附录D（资料性）食品快速检测实验室工作流程图7

附录E（资料性）样品唯一性标识8

附录F（资料性）食品快速检测样品采集登记表9

附录G（资料性）食品快速检测推荐重点检测项目10

附录H（资料性）食品快速检测原始记录参考模板11

附录I（资料性）食品快速检测信息公布参考格式12

参考文献13

I

DB5111/T57—2024

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。

本文件由峨眉山市市场监督管理局提出。

本文件由乐山市市场监督管理局归口。

本文件起草单位：峨眉山市市场监督管理局、乐山市食品药品检验检测中心、乐山职业技术学院、

乐山市产品质量监督检验所、乐山市市中区市场监督管理局、夹江县市场监督管理局、峨眉山市第二小

学校、峨眉山金丰农产品种植营销有限公司。

本文件主要起草人：苟满枝、宋宇航、周书来、王正、吴蔚、邓英、周正秋、连文翠、李超豪、吴

丽、余杰、宋建群、刘超、周思杏、吕雪梅、唐婷婷。

II

DB5111/T57—2024

乐山市食品快速检测实验室建设运行指南

1范围

本文件规定了食品快速检测实验室建设、人员和运行管理等一般要求。

本文件适用于乐山市区域内食品安全监管部门、集中交易市场、商场超市、学校等单位食品快速检

测实验室的建设和运行管理。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB/T42233快速检测术语与定义

3术语和