《低温液体乳制品贮运分销良好操作规范》征求意见稿.pdfVIP

ICS

B

团体标准

T/JAASSX-2022

低温液体乳制品贮运分销良好操作规范

GoodManufacturingSpecificationforstorage,transportationand

distributionofcryogenicliquiddairyproducts

（征求意见稿）

2022－××－××发布2022－××－××实施

江苏省农学会发布

前言

本文件按照GB/T1.1―2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

本文件由江苏省农学会提出。

本文件由江苏省农学会提出并归口。

本文件起草单位：江苏省农业科学院农产品质量安全与营养研究所、江苏现代农业（奶牛）产业技

术体系、扬州市扬大康源乳业有限公司。

本文件主要起草人：王冉、印伯星、张宜辉、杨仁琴、徐广新、张莉莉、周炜、王合叶、孙利厂。

本文件为首次制定。

II

低温液体乳制品贮运、分销良好操作规范

1范围

本标准规定了低温乳制品冷链物流作业的术语和定义、冷藏库设计及管理要求和产品储存、出库、

运输、交接、销售等方面的操作要求。

本文件适用于低温液体乳制品的贮运、分销全过程冷链物流管理作业过程。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件,

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文

件。

GB/T18354物流术语

GB50072冷库设计规范

GB/T28843食品冷链物流追溯管理要求

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

冷链cold-chain

根据物品特性，从生产到消费的过程中使物品始终处于保持其品质所需温度环境的物流技术与组织

系统。[来源：GB/T18354-2021,5.11]

3.2

物流logistics

根据实际需要，将运输、储存、装卸、搬运、包装、流通加工、配送、信息处理等基本功能实施有

机结合，使物品从供应地向接收地进行实体流动的过程。[来源：GB/T18354-2021,3.1]

3.3

冷链物流cold-chainlogistics

以冷藏工艺为基础、制冷技术为手段，使物品在生产、流通、销售等各个环节始终处于规定的温度

环境下，以保证冷链物品品质，减少温度波动对冷链物品影响的物流活动。

3.4

低温液体乳制品lowtemperatureliquiddairyproducts

需要在冷藏条件下保存的液体乳制品，包括巴氏杀菌乳、调制乳、发酵乳等。

1

3.5

冷藏库coldstorage

用于贮存冷藏物品的场所，包括库房、制冷设备及辅助设备。

4冷藏库设计及运行管理

4.1冷藏库设计

4.1.1冷藏库结构

4.1.1.1冷藏库的结构设计应符合GB50072的要求。

4.1.1.2冷藏库应由无毒、坚固的材料建成，地面平整，易于清洁，便于通风换气，并应有防止动物侵

入的装置。

4.1.1.3乳制品冷藏库房应配套建设封闭式装卸货月台，月台温度控制在8℃以内；装卸货口应安装隔热

门封。

4.1.2冷藏库门

4.1.2.1冷藏库门应具备保温功能，并配备安全防夹、防撞设备。

4.1.2.2冷藏库门应装有防反锁装置或紧急报警铃。

4.1.3冷藏库温控系统

4.1.3.1冷藏库应配置制冷系统和送风系统，送风系统应具备空气循环功能。

4.1.3.2冷藏库内应安装温（湿）度自动检测记录仪