DB15T 3816-2025 鸭产品包装贮存运输管理规范.docxVIP

ICS67.120.10CCS

ICS

67.120.10

CCS

B08

内 蒙 古 自 治 区 地 方 标 准

DB15/T3816—2025

鸭产品包装贮存运输管理规范

Specificationformanagementofpackaging,storageandtransportationofduckproducts

2025-01-03发布 2025-02-03实施

内蒙古自治区市场监督管理局 发布

DB15/T3816—2025

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I

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II

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目 次

前言 II

范围 1

规范性引用文件 1

术语和定义 1

前 言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。

本文件由内蒙古自治区农牧厅提出。

本文件由内蒙古自治区肉制品标准化技术委员会（SAM/TC03）归口。

本文件起草单位：内蒙古自治区产品质量检验研究院、赤峰市农牧技术推广中心、扎兰屯市动物疫病预防控制中心、赤峰市立见生物科技有限公司、巴林右旗岁丰养殖专业合作社、内蒙古自治区动物疫病预防控制中心、内蒙古自治区市场监督管理审评查验中心、内蒙古九牧合农牧科技有限公司内蒙古自治区药品检查中心、内蒙古自治区市场监管局综合保障中心。

本文件主要起草人：韩雪、张文慧、贾世欣、张宏博、郭岩、董媚、任玮、付晓娟、王勐、初颖、马志强、王金环、邓晓玲、贾浩、高杨、刘丽清、侯燕飞、苗湛坤、杨浩宇、莎莎、刘健楠、杜巍、王鹏、闫永欣、付炯、王晶、云彦平、张印香、徐惠、敖日格乐、亢颉。

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鸭产品包装贮存运输管理规范

范围

本文件规定了冷鲜、冷冻鸭肉产品的标识、包装、贮存、运输、管理制度、追溯与召回等要求。本文件适用于冷鲜、冷冻鸭肉的标识、包装、贮存、运输、追溯与召回等环节的管理。

规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T191 包装储运图示标志

GB4806.1 食品安全国家标准食品接触材料及制品通用安全要求

GB4806.7 食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品

GB/T6388 运输包装收发货标志

GB/T6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱

GB7718 食品安全国家标准预包装食品标签通则GB12694 食品安全国家标准畜禽屠宰加工卫生规范GB14881 食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB/T19480 肉与肉制品术语

GB/T20575 鲜、冻肉生产良好操作规范

GB/T28640 畜禽肉冷链运输管理技术规范

GB/T40465 畜禽肉追溯要求

JJF1070 定量包装商品净含量计量检验规则

NY/T3383 畜禽产品包装与标识

NY/T3962 畜禽肉分割技术规程鸭肉

术语和定义

GB/T19480界定的以及下列术语和定义适用于本文件。

冷鲜鸭产品 chilledduckproducts

将活鸭屠宰、加工后，经预冷处理的冰鲜产品；包括净膛后的整只鸭、整只鸭的分割部位（鸭肉、鸭翅、鸭腿等）、鸭的副产品[鸭头、鸭脖、鸭内脏、鸭脚（爪）等]。

冷冻鸭产品 frozenduckproducts

将活鸭屠宰、加工后，经冻结处理的产品；包括净膛后的整只鸭、整只鸭的分割部位（鸭肉、鸭翅、鸭腿等）、鸭的副产品[鸭头、鸭脖、鸭内脏、鸭脚（爪）等]。

标识

预包装产品标签应符合GB7718的规定。

屠宰加工厂的鲜、冻鸭产品标识应符合NY/T3383的规定，内容应包括但不限于产品名称、生产者名称、检疫检验标志、生产日期、保质期、储存条件、执行标准、地址等。

储运包装标识的图形符号应符合GB/T191和GB/T6388的规定。

检疫检验标志应标示在包装的醒目位置，清晰、不易脱落；非印章类标志不应重复使用，检验标志可印刷在包装上。

冷鲜鸭产品的包装上可标识“冷鲜鸭肉”的内容。

宜采用电子信息技术对鸭产品进行标识。实施可追溯标识的，鸭产品应标示可追溯标识，以利于产品的溯源。

包装

一般要求

冷鲜、冷冻鸭产品宜有包装，进入零售市场销售的鸭产品应进行预包装。

与产品接触的塑料材料及制品应符合GB480